{"id":1220,"date":"2021-08-17T16:35:48","date_gmt":"2021-08-17T19:35:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=1220"},"modified":"2021-08-17T16:48:04","modified_gmt":"2021-08-17T19:48:04","slug":"contaminacao-de-alimentos-por-agrotoxicos-apenas-os-vegetais-entram-na-equacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2021\/08\/17\/contaminacao-de-alimentos-por-agrotoxicos-apenas-os-vegetais-entram-na-equacao\/","title":{"rendered":"Contamina\u00e7\u00e3o de alimentos por agrot\u00f3xicos: apenas os vegetais entram na equa\u00e7\u00e3o?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Brasil: o pa\u00eds que mais utiliza agrot\u00f3xicos no mundo inteiro. Por consequ\u00eancia, os impactos desses qu\u00edmicos na nossa alimenta\u00e7\u00e3o e o n\u00edvel de contamina\u00e7\u00e3o dela fazem parte de grandes discuss\u00f5es na sa\u00fade p\u00fablica. Mas, al\u00e9m dos vegetais, ser\u00e1 poss\u00edvel a contamina\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal?<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Vimos no texto \u201cAgrot\u00f3xicos:algumas reflex\u00f5es\u201d<\/a> que, entre os vegetais mais contaminados, o piment\u00e3o, o morango e o pepino est\u00e3o, respectivamente, nos tr\u00eas primeiros lugares de contamina\u00e7\u00e3o, sendo seguidos por alface, cenoura e abacaxi. Al\u00e9m disso, agrot\u00f3xicos tamb\u00e9m s\u00e3o usados em larga escala nas culturas de soja, milho, cana, c\u00edtricos, caf\u00e9, arroz, trigo, feij\u00e3o\u2026 a lista \u00e9 longa. Com base nessas informa\u00e7\u00f5es, podemos inferir que, salvo aqueles que consomem produtos org\u00e2nicos, a base da alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro est\u00e1 praticamente toda envenenada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    Ademais, engana-se quem pensa que a contamina\u00e7\u00e3o ocorre apenas pelo consumo de vegetais. As carnes e os outros produtos de origem animal tamb\u00e9m podem conter n\u00edveis de agrot\u00f3xicos. Isso decorre do processo de forma\u00e7\u00e3o de poluentes org\u00e2nicos persistentes (POPs) ou de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas persistentes, mol\u00e9culas est\u00e1veis – ou seja, dificilmente destrut\u00edveis – que permanecem no ambiente mesmo depois do uso para o qual foi destinado. Dessa forma, os agroqu\u00edmicos s\u00e3o capazes de se fixar no ambiente, podendo contaminar o ar e a \u00e1gua por meio desses POPs, os quais s\u00e3o facilmente transportados para longas dist\u00e2ncias por esses meios. <\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Al\u00e9m disso, essas subst\u00e2ncias s\u00e3o consideradas perigosas por suas caracter\u00edsticas de persist\u00eancia, de lipossolubilidade, de dificuldade de degrada\u00e7\u00e3o, e de bioacumula\u00e7\u00e3o, a qual ocasiona efeitos adversos para a sa\u00fade e para o meio ambiente. A bioacumula\u00e7\u00e3o \u00e9 o somat\u00f3rio de dois processos: a bioconcentra\u00e7\u00e3o e a biomagnifica\u00e7\u00e3o. Esta se refere \u00e0 acumula\u00e7\u00e3o de uma subst\u00e2ncia no conjunto de todos os seres vivos de uma regi\u00e3o, em toda a extens\u00e3o da cadeia alimentar por meio da alimenta\u00e7\u00e3o; aquela, ao processo que gera o aumento da concentra\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas em organismos aqu\u00e1ticos, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua concentra\u00e7\u00e3o na \u00e1gua.
<\/p>\n\n\n\n

Por conta desses processos, a concentra\u00e7\u00e3o de poluentes nos animais aumenta na dire\u00e7\u00e3o do topo da cadeia alimentar. Isso quer dizer que, quanto mais alta a posi\u00e7\u00e3o na cadeia alimentar do organismo, pior ser\u00e1 a sua contamina\u00e7\u00e3o, pois, pela caracter\u00edstica de afinidade com as gorduras, os POPs v\u00e3o se acumulando \u00e0 medida que um ser vivo consome o outro. A exposi\u00e7\u00e3o dos seres humanos aos POPs se d\u00e1 pela alimenta\u00e7\u00e3o, pela \u00e1gua, pelo ar, pelo solo e pelas condi\u00e7\u00f5es de trabalho. Alimentos gordurosos como a carne, o peixe e os latic\u00ednios podem conter POPs contaminantes, oriundos de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos utilizados na produ\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00e3o, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

   A a\u00e7\u00e3o dos POPs na sa\u00fade se d\u00e1 pelo comprometimento do sistema imunol\u00f3gico dos organismos. Eles podem imitar horm\u00f4nios, interferir no sistema end\u00f3crino e afetar a fertilidade de seres humanos e de outros animais, causando tamb\u00e9m tumores, c\u00e2nceres, anormalidades comportamentais e maior incid\u00eancia de m\u00e1-forma\u00e7\u00e3o fetal. Sendo assim, \u00e9 fundamental que a humanidade reflita sobre suas a\u00e7\u00f5es e suas consequ\u00eancias para a sua sa\u00fade e a do meio ambiente, a fim de tentar frear a polui\u00e7\u00e3o causada pelos agrot\u00f3xicos no nosso planeta. <\/p>\n\n\n\n

    O consumo de comida tamb\u00e9m deve ser repensado, principalmente, na quest\u00e3o da glamouriza\u00e7\u00e3o da prote\u00edna animal em algumas regi\u00f5es do Brasil. O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, em sua 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o, traz a recomenda\u00e7\u00e3o de fazer dos alimentos in natura e minimamente processados a base da nossa nutri\u00e7\u00e3o, dando prefer\u00eancia \u00e0queles de origem vegetal de forma objetiva. Inclusive, j\u00e1 existem in\u00fameros estudos sobre os benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade ao diminuir a quantidade de carnes da nossa <\/strong>alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Al\u00e9m disso, se poss\u00edvel, dar prefer\u00eancia a alimentos produzidos por pequenos produtores – praticantes da agricultura ecol\u00f3gica e org\u00e2nica –\u00a0 tamb\u00e9m pode ajudar a manter nosso planeta e nosso corpo mais saud\u00e1vel. Se voc\u00ea n\u00e3o possui uma feira ecol\u00f3gica perto de sua casa, quem sabe n\u00e3o \u00e9 o momento de reivindicar por uma em sua prefeitura? O nosso interesse \u00e9 fundamental para que o poder p\u00fablico e os produtores identifiquem a necessidade de ampliar o mercado justo de alimentos saud\u00e1veis para todos os cidad\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fabiana Tanabe<\/p>\n\n\n\n

Nutricionista – CRN2 9727<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

Refer\u00eancias<\/p>\n\n\n\n

Brasil. Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira. 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o, 1\u00aa reimpress\u00e3o. Bras\u00edlia: Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 2015.<\/p>\n\n\n\n

Carneiro, Fernando Ferreira (Org.) Dossi\u00ea ABRASCO: um alerta sobre os impactos dos agrot\u00f3xicos na sa\u00fade \/ Organiza\u00e7\u00e3o de Fernando Ferreira Carneiro, Lia Giraldo da Silva Augusto, Raquel Maria Rigotto, Karen Friedrich e Andr\u00e9 Campos B\u00farigo. – Rio de Janeiro: EPSJV; S\u00e3o Paulo: Express\u00e3o Popular, 2015.<\/p>\n\n\n\n

Frota, MTBA, Siqueira, CE. Agrot\u00f3xicos: os venenos ocultos na nossa mesa. Cad. Sa\u00fade P\u00fablica 2021; 37(2):e00004321<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Brasil: o pa\u00eds que mais utiliza agrot\u00f3xicos no mundo inteiro. Por consequ\u00eancia, os impactos desses qu\u00edmicos na nossa alimenta\u00e7\u00e3o e o n\u00edvel de contamina\u00e7\u00e3o dela fazem parte de grandes discuss\u00f5es na sa\u00fade p\u00fablica. Mas, al\u00e9m dos vegetais, ser\u00e1 poss\u00edvel a contamina\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal? \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Vimos no texto \u201cAgrot\u00f3xicos:algumas reflex\u00f5es\u201d que, entre os vegetais<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-macronutrientes"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Boa-Noite-1.png?fit=1080%2C1080&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1220"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1223,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1220\/revisions\/1223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}