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<\/figure><\/div>\n\n\n\nChega dezembro, o \u00faltimo m\u00eas do calend\u00e1rio, e os convites para confraterniza\u00e7\u00f5es de final do ano come\u00e7am a rechear as nossas agendas. Nessa \u00e9poca, tamb\u00e9m, iniciam-se os preparativos para as ceias natalinas e de ano-novo, que muitas vezes est\u00e3o recheadas de significados em seus pratos. Da mesma forma, tradi\u00e7\u00f5es familiares ou culturais de cada pa\u00eds ou regi\u00e3o se fazem presentes nas mesas, com quitutes que transcendem as gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Antes de iniciarmos nosso texto, gostar\u00edamos de propor uma reflex\u00e3o a voc\u00eas: que pratos voc\u00eas trazem na mem\u00f3ria como sin\u00f4nimo de natal ou ano-novo? Quem geralmente prepara esse prato e quais as principais sensa\u00e7\u00f5es que emanam dele? Os ingredientes utilizados s\u00e3o comumente usados em outras prepara\u00e7\u00f5es ou s\u00e3o especialmente adquiridos para essas confraterniza\u00e7\u00f5es? <\/p>\n\n\n\n
Todos esses aspectos s\u00e3o muito importantes ao considerarmos que nossa alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o depende apenas de um ou outro fator, mas sim de um conjunto deles. Os s\u00edmbolos e seus significados tamb\u00e9m se fazem de extrema relev\u00e2ncia ao levar em conta os eventos festivos e confraterniza\u00e7\u00f5es. Muitas vezes, esses s\u00edmbolos s\u00e3o constru\u00eddos dentro da fam\u00edlia ou at\u00e9 de um grupo de amigos, e o prato acaba se tornando sin\u00f4nimo de celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Considerando tudo isso, vamos ao que interessa! As confraterniza\u00e7\u00f5es de final de ano podem variar seus pratos de acordo com a fam\u00edlia e com a regi\u00e3o, mas algumas prepara\u00e7\u00f5es marcam forte presen\u00e7a nas mesas: arroz \u00e0 grega \u2013 com ou sem uva passa? -, panetone, rabanada, chester ou peru assados, salpic\u00e3o, torta-fria, lentilha, bacalhau, frutas (uva, abacaxi, rom\u00e3), lombinho ou pernil de porco… enfim, s\u00e3o pratos que n\u00e3o acabam mais! \u00c0s vezes, com o uso da criatividade, podemos tamb\u00e9m reinventar pratos simples, como saladas, adicionando frutas ou castanhas e fazendo um empratamento diferente.<\/p>\n\n\n\n
Muitos desses pratos citados possuem algum significado por tr\u00e1s, que podem ser derivados de cren\u00e7as ou de supersti\u00e7\u00f5es. No caso da lentilha no ano-novo, por exemplo, o conhecimento popular diz que \u00e9 importante comer na ceia para trazer fortuna no ano que est\u00e1 por vir, uma vez que seus gr\u00e3os lembram moedas. H\u00e1 quem diga, tamb\u00e9m, que aves devem ser preparadas no jantar natalino, mas n\u00e3o no r\u00e9veillon, uma vez que elas ciscam para tr\u00e1s, dando a entender que no ano-novo deve-se buscar por pratos que levem \u201cpara frente\u201d, como peixe e porco, para atrair a prosperidade. Se \u00e9 verdade ou n\u00e3o, fica a cargo de cada um acreditar naquilo que pensa ser melhor para si.<\/p>\n\n\n\n
Nessas ocasi\u00f5es, o importante mesmo \u00e9 estar ao lado de amigos e familiares queridos e, de fato, comemorar as conquistas de mais um ano que se passou. Comer em conjunto, partilhar o momento da refei\u00e7\u00e3o com que a gente gosta, \u00e9 uma das recomenda\u00e7\u00f5es do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Apenas os seres humanos t\u00eam o poder de cozinhar e transformar alimentos in natura em prepara\u00e7\u00f5es incr\u00edveis e cheias de significado! Ent\u00e3o, que tal desenvolver essa habilidade e cozinhar um prato que voc\u00ea gosta para compartilhar junto de\u00a0 pessoas especiais? Fica aqui o convite! Um bom final de ano para todos n\u00f3s!<\/p>\n\n\n\n
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Fabiana Tanabe <\/p>\n\n\n\n
Nutricionista – CRN2 9727<\/p>\n\n\n\n
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Refer\u00eanciasBrasil. Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Secretaria de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sa\u00fade. Departamento de Aten\u00e7\u00e3o B\u00e1sica. Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira<\/strong>. 2. ed., 1. reimpr. \u2013 Bras\u00edlia: Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 2014.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chega dezembro, o \u00faltimo m\u00eas do calend\u00e1rio, e os convites para confraterniza\u00e7\u00f5es de final do ano come\u00e7am a rechear as nossas agendas. Nessa \u00e9poca, tamb\u00e9m, iniciam-se os preparativos para as ceias natalinas e de ano-novo, que muitas vezes est\u00e3o recheadas de significados em seus pratos. Da mesma forma, tradi\u00e7\u00f5es familiares ou culturais de cada pa\u00eds<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1303,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-macronutrientes"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2.png?fit=1080%2C1080&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1302"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1305,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1302\/revisions\/1305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}