{"id":1353,"date":"2022-05-06T14:06:23","date_gmt":"2022-05-06T17:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=1353"},"modified":"2022-05-06T15:05:31","modified_gmt":"2022-05-06T18:05:31","slug":"pao-frances-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2022\/05\/06\/pao-frances-no-brasil\/","title":{"rendered":"P\u00e3o franc\u00eas no Brasil"},"content":{"rendered":"\n
\"p\u00e3o<\/figure>\n\n\n\n

Que o p\u00e3o faz parte da cultura alimentar do Brasil, isso n\u00e3o h\u00e1 d\u00favidas! Amado ou odiado (sem raz\u00e3o, vamos combinar), esse alimento sempre est\u00e1 presente nas conversas sobre alimenta\u00e7\u00e3o, seja em uma consulta de nutri\u00e7\u00e3o, seja na troca de mensagens nos aplicativos. Mas existe um p\u00e3o que \u00e9 unanimidade no gosto dos brasileiros, sendo encontrado em diversas padarias pelo pa\u00eds: o p\u00e3o franc\u00eas! Como ele \u00e9 chamado na sua regi\u00e3o? E de onde vem esse nome com refer\u00eancias a outra na\u00e7\u00e3o?<\/p>\n\n\n\n

O p\u00e3o \u00e9 um alimento b\u00e1sico e muito antigo na hist\u00f3ria da humanidade. Jesus Cristo j\u00e1 pregava a divis\u00e3o do p\u00e3o entre os homens e, antes dele, esse alimento j\u00e1 era muito consumido por v\u00e1rios povos. No Brasil, a chegada do p\u00e3o se deu junto aos colonizadores portugueses, uma vez que era um produto j\u00e1 muito consumido em Portugal.<\/p>\n\n\n\n

   Dizem os historiadores que o p\u00e3o franc\u00eas, por sua vez, teve origem a partir do relato de viajantes brasileiros que voltavam da Fran\u00e7a, os quais solicitavam aos seus padeiros que elaborassem um p\u00e3o t\u00e3o bom quanto ao consumido naquele pa\u00eds: com a crosta crocante e miolo macio e branco, em formato arredondado, mas n\u00e3o muito grande. As padarias se esfor\u00e7aram at\u00e9 conseguirem um resultado aceito pelos consumidores, e o p\u00e3o franc\u00eas acabou se popularizando no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

   \u00c9 sabido que esse tipo de p\u00e3o \u00e9 um dos mais comercializados nas padarias Brasil afora e \u00e9 respons\u00e1vel por gerar grande parte da renda desses estabelecimentos. Na hora de comprar o p\u00e3ozinho, tamb\u00e9m conhecido como p\u00e3o cacetinho, p\u00e3o de sal, p\u00e3o careca, esteja atento \u00e0 qualidade desse produto. Procure consumir p\u00e3es de padarias artesanais, feitos com fermenta\u00e7\u00e3o natural, ou, ent\u00e3o, daquele padeiro de confian\u00e7a do bairro, cujos  m\u00e9todos de preparo n\u00e3o incluam conservantes ou aditivos sem necessidade. Se voc\u00ea \u00e9 daqueles que aceitam desafios, pode tentar fazer seu p\u00e3o franc\u00eas em casa! <\/p>\n\n\n\n

Um p\u00e3o feito com ingredientes de qualidade com certeza tamb\u00e9m ser\u00e1 um p\u00e3ozinho de qualidade. Com equil\u00edbrio e escolha consciente dos alimentos, sua alimenta\u00e7\u00e3o tem tudo para ser saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Escrito por Fabiana Tanabe<\/p>\n\n\n\n

Nutricionista CRN2 9727<\/p>\n\n\n\n

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Refer\u00eancias<\/p>\n\n\n\n

CASCUDO, L.C. Hist\u00f3ria da Alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil<\/strong>. 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o. S\u00e3o Paulo: Global, 2011.<\/p>\n\n\n\n


JOHANN, V.C. O padr\u00e3o de qualidade do p\u00e3o franc\u00eas na vis\u00e3o dos consumidores do Rio Grande do Sul<\/strong>. Trabalho de Conclus\u00e3o de Curso. Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Instituto de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Porto Alegre: 2018.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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