{"id":1394,"date":"2022-06-15T19:44:30","date_gmt":"2022-06-15T22:44:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=1394"},"modified":"2022-12-13T10:25:03","modified_gmt":"2022-12-13T13:25:03","slug":"comportamento-dos-usuarios-nos-rus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2022\/06\/15\/comportamento-dos-usuarios-nos-rus\/","title":{"rendered":"Comportamento dos usu\u00e1rios nos RU\u2019s"},"content":{"rendered":"\n


Como devemos nos comportar quando estamos nos servindo em um restaurante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

     Como vimos no texto anterior \u201cVoc\u00ea sabia que existem doen\u00e7as transmitidas por alimentos (DTAs)?\u201d, necessitamos obedecer a crit\u00e9rios higi\u00eanico-sanit\u00e1rios no preparo dos alimentos para evitarmos as DTAs.<\/p>\n\n\n\n

     Al\u00e9m destes cuidados, devemos atentar para nossos h\u00e1bitos e comportamentos quando vamos nos alimentar fora de nossas casas, como quando vamos ao restaurante universit\u00e1rio (RU). Consumidores com h\u00e1bitos e comportamentos inadequados podem ser ve\u00edculo de transmiss\u00e3o da contamina\u00e7\u00e3o alimentar.  <\/p>\n\n\n\n

     Uma das formas de contamina\u00e7\u00e3o se d\u00e1 quando o consumidor est\u00e1 se servindo no balc\u00e3o de distribui\u00e7\u00e3o, pois os alimentos ficam expostos para o consumo de todos os usu\u00e1rios. Desta forma, elencamos o que N\u00c3O<\/strong> deve ser feito no momento que voc\u00ea est\u00e1 se servindo em um restaurante:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          – N\u00e3o lavar as m\u00e3os antes de se servir;<\/p>\n\n\n\n

          – Mexer no celular;<\/p>\n\n\n\n

          – Falar, tossir e espirrar em cima das prepara\u00e7\u00f5es;<\/p>\n\n\n\n

          – Tocar ou co\u00e7ar parte do corpo;<\/p>\n\n\n\n

          – Deixar parte do corpo encostar na prepara\u00e7\u00e3o;<\/p>\n\n\n\n

          – Mexer no cabelo;<\/p>\n\n\n\n

          – Deixar blusa, bolsa, vestido, casado, gravata, manga de camisa tocarem as prepara\u00e7\u00f5es;<\/p>\n\n\n\n

          – Debru\u00e7ar-se sobre o prato;<\/p>\n\n\n\n

          – Retirar alimento do seu prato e devolv\u00ea-lo \u00e0 cuba;<\/p>\n\n\n\n

          – Arrumar alimentos no prato usando utens\u00edlios das prepara\u00e7\u00f5es;<\/p>\n\n\n\n

          – Deixar o utens\u00edlio cair dentro da prepara\u00e7\u00e3o;<\/p>\n\n\n\n

          – Utilizar o utens\u00edlio de uma prepara\u00e7\u00e3o em outra.      <\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Devemos estar sempre atentos, pois \u00e9 muito comum vermos estes h\u00e1bitos nas filas dos restaurantes. Alguns destes comportamentos estamos acostumados a fazer em nosso dia a dia e n\u00e3o nos damos conta do quanto isso pode ser prejudicial e afetar a qualidade microbiol\u00f3gica dos alimentos preparados em restaurantes.
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Nutricionista Mirceli Goulart Barbosa
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Refer\u00eancias<\/p>\n\n\n\n

GAMA, J.L.; MEDEIROS, M.G.G.A., CHAGAS, R.S. Comportamentos de risco sanit\u00e1rio de usu\u00e1rios de um restaurante universit\u00e1rio na cidade de Niter\u00f3i, RJ, Brasil DEMETRA<\/strong>, Rio de Janeiro, v.14: e38278, jun-2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como devemos nos comportar quando estamos nos servindo em um restaurante      Como vimos no texto anterior \u201cVoc\u00ea sabia que existem doen\u00e7as transmitidas por alimentos (DTAs)?\u201d, necessitamos obedecer a crit\u00e9rios higi\u00eanico-sanit\u00e1rios no preparo dos alimentos para evitarmos as DTAs.      Al\u00e9m destes cuidados, devemos atentar para nossos h\u00e1bitos e comportamentos quando vamos nos alimentar fora de nossas<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11,13],"tags":[],"class_list":["post-1394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rus","category-ufrgs"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/abril-22-1.png?fit=1080%2C1080&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1394"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1397,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1394\/revisions\/1397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}