{"id":1464,"date":"2022-11-30T09:12:28","date_gmt":"2022-11-30T12:12:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=1464"},"modified":"2022-12-13T10:18:51","modified_gmt":"2022-12-13T13:18:51","slug":"aproveitamento-integral-de-alimentos-e-controle-do-desperdicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2022\/11\/30\/aproveitamento-integral-de-alimentos-e-controle-do-desperdicio\/","title":{"rendered":"Aproveitamento integral de alimentos e controle do desperd\u00edcio"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"aproveitamento integral de alimentos\" class=\"wp-image-1465\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?resize=300%2C450&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?resize=850%2C1275&amp;ssl=1 850w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pexels-nataliya-vaitkevich-5794780-scaled.jpg?w=1707&amp;ssl=1 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">           A promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o integral ganha for\u00e7a diante das dificuldades econ\u00f4micas pelas quais passa o pa\u00eds. Torna-se cada vez mais dif\u00edcil adquirir alimentos adequados ao consumo do dia-a-dia, raz\u00e3o pela qual alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada \u00e9 atualmente uma das maiores preocupa\u00e7\u00f5es. Dessa forma, devemos aproveitar tudo que o alimento pode nos oferecer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">          Dentre os diferentes padr\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o destacam-se as dietas n\u00e3o usuais, sendo as mais abordadas pela literatura: naturalista, vegetariana, macrobi\u00f3tica e alimenta\u00e7\u00e3o integral. Elas possuem caracter\u00edsticas espec\u00edficas e produzem diferentes repercuss\u00f5es sobre o organismo humano. A alimenta\u00e7\u00e3o integral possui como princ\u00edpio b\u00e1sico a diversidade de alimentos e a complementa\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es, com o objetivo de reduzir custos, proporcionar preparo r\u00e1pido e oferecer paladar regionalizado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">          Estudos mostram que o homem necessita de uma alimenta\u00e7\u00e3o sadia, rica em nutrientes, que pode ser alcan\u00e7ada com partes dos alimentos que normalmente s\u00e3o desprezadas (AFONSO, 2021). As perdas n\u00e3o ocorrem somente em planta\u00e7\u00f5es, transporte e armazenamento inadequado, mas tamb\u00e9m no preparo incorreto dos alimentos. S\u00f3 com a conscientiza\u00e7\u00e3o, atrav\u00e9s da Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional, \u00e9 que se pode reverter o quadro alimentar atual do Brasil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">         Os principais alimentos ou produtos utilizados para complementar a dieta convencional s\u00e3o: p\u00f3s (casca de ovo, semente de ab\u00f3bora); farelos (trigo, arroz, milho); farinhas torradas, ra\u00edzes e tub\u00e9rculos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">          Alimentos que podem ser aproveitados integralmente: folhas de cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, ab\u00f3bora, mostarda, hortel\u00e3 e rabanete; cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mam\u00e3o, pepino, ma\u00e7\u00e3, abacaxi, berinjela, beterraba, mel\u00e3o, maracuj\u00e1, goiaba, manga, ab\u00f3bora; talos de: couve-flor, br\u00f3colis, beterraba; entrecascas de melancia, maracuj\u00e1; sementes de ab\u00f3bora, mel\u00e3o, jaca; nata; p\u00e3o amanhecido; p\u00e9s e pesco\u00e7o de galinha; tutano de boi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>Como evitar o desperd\u00edcio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para come\u00e7ar, tu podes seguir tr\u00eas regrinhas que v\u00e3o te guiar nessa caminhada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Comprar bem: preferir legumes, hortali\u00e7as e frutas da \u00e9poca.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Conservar bem: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.<\/li>\n\n\n\n<li>Preparar bem: lavar bem os alimentos, n\u00e3o retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necess\u00e1ria para a refei\u00e7\u00e3o de sua fam\u00edlia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">AFONSO, Maynara et al. Reaproveitamento de alimentos: Question\u00e1rio investigativo, compilado de receitas e revis\u00e3o bibliogr\u00e1fica. 2021.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SESC, Mesa Brasil. Banco de alimentos e colheita urbana: aproveitamento integral dos alimentos. <strong>Rio de Janeiro: Sesc\/DN<\/strong>, v. 45, 2003.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Texto elaborado por J\u00e9ssica Santos de Oliveira, egressa do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o, sob supervis\u00e3o da Nut. St\u00e9fani Schneider CRN 2  10310<strong><br><br><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o integral ganha for\u00e7a diante das dificuldades econ\u00f4micas pelas quais passa o pa\u00eds. Torna-se cada vez mais dif\u00edcil adquirir alimentos adequados ao consumo do dia-a-dia, raz\u00e3o pela qual alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada \u00e9 atualmente uma das maiores preocupa\u00e7\u00f5es. 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