Quando voc\u00ea pensa em feij\u00e3o, qual a imagem que vem \u00e0 sua cabe\u00e7a? Na minha, geralmente vem o feij\u00e3o preto cobrindo o arroz, de prefer\u00eancia com uma couve refogada e uma farofa de banana como acompanhamentos. Mas voc\u00ea j\u00e1 parou para pensar que o feij\u00e3o tem in\u00fameras formas de preparo e de apresenta\u00e7\u00e3o? \u00c9 um alimento muito ecl\u00e9tico e, com um pouco de imagina\u00e7\u00e3o e conhecimento de t\u00e9cnicas culin\u00e1rias adequadas, voc\u00ea consegue diversos pratos diferentes.<\/p>\n\n\n\n
A cultura alimentar brasileira est\u00e1 alicer\u00e7ada em diversos alimentos, entre os quais a dupla arroz com feij\u00e3o e j\u00e1 falamos sobre isso em outros textos aqui do Laranja na Colher. Desta vez, nosso objetivo \u00e9 trazer outras formas de comer o feij\u00e3o, diferente da tradicional, que est\u00e1 presente no dia-a-dia da maioria dos brasileiros. Por isso, convidamos voc\u00ea a se despir dos pr\u00e9-julgamentos e continuar a leitura e, talvez, em algum dia, experimentar as prepara\u00e7\u00f5es aqui mencionadas.<\/p>\n\n\n\n
Comecemos com os doces de feij\u00e3o. Voc\u00ea sabia que o feij\u00e3o azuki \u00e9 um dos principais ingredientes para as sobremesas japonesas? Com azuki e a\u00e7\u00facar, \u00e9 poss\u00edvel fazer o recheio tradicional chamado anko, <\/em>o qual comp\u00f5e in\u00fameros preparos, e com uma por\u00e7\u00e3o de \u00e1gar-\u00e1gar, voc\u00ea ainda consegue deixar o doce mais compacto e fazer bonito na hora do ch\u00e1. Mas nem s\u00f3 de azuki se faz doces: nosso feij\u00e3o preto tamb\u00e9m pode ser ingrediente de brownies veganos. Basta colocar uma x\u00edcara do feij\u00e3o cozido sem sal e sem gordura numa mistura de \u00f3leo vegetal, farinha de trigo,\u00e1gua, a\u00e7\u00facar e cacau em p\u00f3. \u00c9 diferente mas muito gostoso!<\/p>\n\n\n\n Por outro lado, os preparos salgados tamb\u00e9m s\u00e3o sucesso! O hamb\u00farguer e a salada de feij\u00e3o s\u00e3o prova disso. A salada de feij\u00e3o \u00e9 uma \u00f3tima pedida para os dias mais quentes, pois s\u00e3o de f\u00e1cil prepara\u00e7\u00e3o e de \u00f3tima qualidade nutricional, pois garantem a por\u00e7\u00e3o de prote\u00edna em refei\u00e7\u00f5es mais refrescantes. O mesmo vale para os hamb\u00fargueres feitos com feij\u00e3o, os quais podem ser processados j\u00e1 cozidos juntamente com outros ingredientes como cenoura, cebola e temperos. <\/p>\n\n\n\n N\u00e3o podemos deixar de mencionar os tradicionais feij\u00e3o tropeiro e o tutu de feij\u00e3o, cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria brasileira! S\u00e3o duas prepara\u00e7\u00f5es que levam a farinha de mandioca como ingrediente coadjuvante, sem a qual n\u00e3o se conseguiria chegar ao delicioso resultado. Al\u00e9m disso, temos tamb\u00e9m o bai\u00e3o de dois, da comida brasileira nordestina, feita com arroz e feij\u00e3o de corda. \u00c9 considerado um prato completo tendo em vista a presen\u00e7a de outros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n E a\u00ed, o que achou da habilidade do feij\u00e3o em superar desafios e compor diferentes pratos? Voc\u00ea j\u00e1 provou algum dos exemplos citados? Quer compartilhar alguma outra dica de preparo de feij\u00e3o conosco? Comenta a\u00ed!<\/p>\n\n\n\n Texto elaborado por Nut Fabiana Tanabe, CRN2 9727.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quando voc\u00ea pensa em feij\u00e3o, qual a imagem que vem \u00e0 sua cabe\u00e7a? Na minha, geralmente vem o feij\u00e3o preto cobrindo o arroz, de prefer\u00eancia com uma couve refogada e uma farofa de banana como acompanhamentos. 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