Voc\u00ea sabia que o Brasil possui o maior n\u00famero de esp\u00e9cies diferentes de amendoim, entre as quais 46 delas s\u00e3o exclusivas de nosso pa\u00eds? Por isso, n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que o brasileiro gosta de pa\u00e7oca,de rapadura com amendoim crocante e at\u00e9 mesmo de amendoim tostado. E como degustar essa oleaginosa e seus produtos derivados e n\u00e3o lembrar das festas juninas e julinas nessa \u00e9poca do ano? Quase imposs\u00edvel, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n
Atualmente, sabe-se que a origem do amendoim se deu na Am\u00e9rica do Sul e, gradativamente, foi se difundindo pelos demais continentes. Dessa forma, ele j\u00e1 faz parte da alimenta\u00e7\u00e3o de diversos pa\u00edses, sendo consumido de v\u00e1rias formas poss\u00edveis. H\u00e1 lugares que realizam o consumo de amendoim cozido, outros que consomem a pasta de amendoim, al\u00e9m de doces produzidos a partir dele, como ocorre de forma sistem\u00e1tica no nosso pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n
O amendoim \u00e9 a quarta oleaginosa mais produzida no mundo e cont\u00e9m nutrientes que auxiliam na manuten\u00e7\u00e3o de uma vida saud\u00e1vel. Pelo seu teor em gorduras, assim como outras oleaginosas, um punhado (ou um copo de cafezinho de 50mL) de amendoim j\u00e1 \u00e9 o suficiente para suprir nossas necessidades. Pode compor um lanche da tarde, fazer parte de uma salada ou at\u00e9 mesmo de pratos quentes, como vemos no frango \u00e0 xadrez. Dessa forma, \u00e9 um alimento bastante vers\u00e1til, al\u00e9m de ser economicamente mais vi\u00e1vel que outros tipos de castanhas e nozes.<\/p>\n\n\n\n
Ao comprar seu amendoim, prefira aqueles com selo da Pr\u00f3-Amendoim, da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB), que certifica a qualidade do produto a partir de uma s\u00e9rie de crit\u00e9rios, sendo uma delas o limite de aflatoxinas, a toxina produzida por fungos que podem contaminar al\u00e9m do amendoim, o leite, o milho e o algod\u00e3o, entre outros. \u00c9 importante ter esse cuidado, pois a aflatoxina est\u00e1 relacionada ao desenvolvimento de certos tipos de c\u00e2nceres. Esteja atento para que o consumo de amendoim seja fonte apenas de coisas boas!<\/p>\n\n\n\n
Texto elaborado por Nut Fabiana Tanabe, CRN2 9727.<\/p>\n\n\n\n
Bibliografia consultada:<\/p>\n\n\n\n
ABICAB. Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolate, Amendoim e Bala. A ABICAB e o Programa Pr\u00f3-Amendoim. Dispon\u00edvel em: <http:\/\/proamendoim.com.br\/>. Acesso dia 20\/06\/22.<\/p>\n\n\n\n
FREITAS, F.O., PENAZOLA, A.P.S. e VALLS, J.F.M. O amendoim contador de hist\u00f3rias. Bras\u00edlia: Embrapa Recursos Gen\u00e9ticos e Biotecnologia, 2003. ISSN 0102-0110.<\/p>\n\n\n\n
SILVA, C. S. M\u00e9todos de preven\u00e7\u00e3o e controle do fungo Aspergillus em alimentos: revis\u00e3o bibliom\u00e9trica. Trabalho de Conclus\u00e3o de Curso (Gradua\u00e7\u00e3o) \u2013 Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Curso de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (Bacharelado), Unidade em Caxias do Sul, 2021.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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