{"id":1991,"date":"2024-07-04T08:00:00","date_gmt":"2024-07-04T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=1991"},"modified":"2024-07-02T15:13:25","modified_gmt":"2024-07-02T18:13:25","slug":"qual-a-diferenca-entre-suco-nectar-e-refresco-de-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2024\/07\/04\/qual-a-diferenca-entre-suco-nectar-e-refresco-de-frutas\/","title":{"rendered":"Qual a diferen\u00e7a entre suco, n\u00e9ctar e refresco de frutas?"},"content":{"rendered":"\n

Independente da esta\u00e7\u00e3o, o consumo de bebidas geladas junto \u00e0s refei\u00e7\u00f5es \u00e9 grande e muitas pessoas d\u00e3o prefer\u00eancia aos sucos naturais, feitos com frutas frescas. Temos, tamb\u00e9m, as bebidas industrializadas \u00e0 base de frutas como op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis no mercado, entre elas o suco de frutas, o n\u00e9ctar de frutas e o refresco com sabor de frutas. Mas voc\u00ea sabe quais as diferen\u00e7as entre essas bebidas? Vem com o Laranja na Colher que vamos te explicar.<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, temos um decreto (Decreto N\u00ba 6871\/2009) que regulamenta a produ\u00e7\u00e3o das bebidas no pa\u00eds. Segundo esse documento, o \u201csuco ou sumo \u00e9 a bebida n\u00e3o fermentada, n\u00e3o concentrada, […], obtida da fruta madura e s\u00e3, ou parte do vegetal de origem, por processamento tecnol\u00f3gico adequado, submetida a tratamento que assegure a sua apresenta\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o at\u00e9 o momento do consumo<\/strong>.\u201d Al\u00e9m disso, o suco de fruta n\u00e3o deve ter adi\u00e7\u00e3o de corantes e aromas artificiais, mas \u00e9 permitida a adi\u00e7\u00e3o de at\u00e9 10% em peso de a\u00e7\u00facares. Nesse \u00faltimo caso, no r\u00f3tulo do produto deve vir a mensagem de que se trata de um suco ado\u00e7ado.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o n\u00e9ctar de frutas, ele \u201c\u00e9 a bebida n\u00e3o fermentada, obtida da dilui\u00e7\u00e3o em \u00e1gua pot\u00e1vel da parte comest\u00edvel do vegetal ou de seu extrato, adicionado de a\u00e7\u00facares, destinada ao consumo direto<\/strong>\u201d. Isto \u00e9, o n\u00e9ctar de frutas \u00e9 um produto dilu\u00eddo em \u00e1gua com a adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. No decreto n\u00e3o h\u00e1 men\u00e7\u00e3o da quantidade de a\u00e7\u00facar que poder\u00e1 ser adicionado, o que nos leva a crer que cada fabricante pode ter a liberdade de decidir sobre isso. Na pr\u00e1tica, \u00e9 poss\u00edvel que os consumidores encontrem diversos n\u00e9ctares de frutas com diferentes quantidades de a\u00e7\u00facares, dificultando a padroniza\u00e7\u00e3o de consumo com rela\u00e7\u00e3o a essa bebida.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, temos os refrescos \u00e0 base de frutas. \u00c9 a bebida com o menor percentual de suco de fruta na sua composi\u00e7\u00e3o. Segundo o documento, \u201crefresco ou bebida de fruta ou de vegetal \u00e9 a bebida n\u00e3o fermentada, obtida pela dilui\u00e7\u00e3o, em \u00e1gua pot\u00e1vel, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com ou sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares<\/strong>.\u201d O decreto tamb\u00e9m traz a obrigatoriedade de quantidade m\u00ednima de suco natural na composi\u00e7\u00e3o do refresco, de acordo com o sabor que ele traz, como est\u00e1 listado abaixo:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Refresco de laranja ou laranjada, de tangerina e de uva: deve conter no m\u00ednimo 30% em volume de suco natural;<\/li>\n\n\n\n
  2. Refresco de lim\u00e3o ou limonada: deve conter no m\u00ednimo 5% em volume de suco de lim\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
  3. Refresco de maracuj\u00e1: deve conter no m\u00ednimo 6% em volume de suco de maracuj\u00e1;<\/li>\n\n\n\n
  4. Refresco de ma\u00e7\u00e3: deve conter no m\u00ednimo 20% em volume de suco de ma\u00e7\u00e3;<\/li>\n\n\n\n
  5. Refresco de guaran\u00e1: deve conter no m\u00ednimo dois cent\u00e9simos de grama de semente de guaran\u00e1 por 100mL de bebida.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Quando o refresco \u00e9 adicionado de a\u00e7\u00facar, essa informa\u00e7\u00e3o deve vir no r\u00f3tulo do produto, com a designa\u00e7\u00e3o \u201cado\u00e7ado\u201d. Al\u00e9m das bebidas mencionadas, o decreto trata tamb\u00e9m da \u00e1gua de coco, outra op\u00e7\u00e3o bastante consumida pelos brasileiros, principalmente no ver\u00e3o. A \u00e1gua de coco\u00a0\u201c\u00e9 a bebida obtida da parte l\u00edquida do fruto do coqueiro (Cocus nucifera<\/em>) n\u00e3o dilu\u00edda e n\u00e3o fermentada, extra\u00edda e conservada por processo tecnol\u00f3gico adequada<\/strong>\u201d. Ou seja, tamb\u00e9m n\u00e3o deve ser ado\u00e7ada, nem dilu\u00edda em \u00e1gua e adicionada em corantes e aromas artificiais.<\/p>\n\n\n\n

    Lembre-se que a melhor op\u00e7\u00e3o de bebida ser\u00e1 sempre a \u00e1gua gelada. Entretanto, caso voc\u00ea queira diversificar esse consumo, d\u00ea prefer\u00eancia ao suco natural caseiro, sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, seguido por \u00e1gua de coco ou suco industrializado sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, n\u00e9ctar de frutas e, como \u00faltima op\u00e7\u00e3o, os refrescos. Se voc\u00ea n\u00e3o tiver como escolher entre as bebidas dispon\u00edveis, n\u00e3o h\u00e1 problema! Quando consumido de forma espor\u00e1dica e em pequena quantidade, essas bebidas servir\u00e3o como op\u00e7\u00e3o para se refrescar.<\/p>\n\n\n\n

    Texto elaborado por Nut Fabiana Tanabe (CRN2 9727), Mestra em Ensino na Sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

    Refer\u00eancias:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    BRASIL. DECRETO N\u00ba 6.871, DE 4 DE JUNHO DE 2009. Regulamenta a Lei no<\/sup> 8.918, de 14 de julho de 1994, que disp\u00f5e sobre a padroniza\u00e7\u00e3o, a classifica\u00e7\u00e3o, o registro, a inspe\u00e7\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o e a fiscaliza\u00e7\u00e3o de bebidas. Bras\u00edlia: junho de 2009.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Independente da esta\u00e7\u00e3o, o consumo de bebidas geladas junto \u00e0s refei\u00e7\u00f5es \u00e9 grande e muitas pessoas d\u00e3o prefer\u00eancia aos sucos naturais, feitos com frutas frescas. Temos, tamb\u00e9m, as bebidas industrializadas \u00e0 base de frutas como op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis no mercado, entre elas o suco de frutas, o n\u00e9ctar de frutas e o refresco com sabor de<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1942,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[10,14,46,47,15,6],"tags":[73,16,104,64,113,17],"class_list":["post-1991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acucar","category-alimentacao","category-alimentos","category-estilodevida","category-guia-alimentar","category-laranja-na-colher","tag-agua","tag-alimentacao","tag-bebidas","tag-estilo-de-vida","tag-refresco","tag-saude"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-susanne-jutzeler-sujufoto-1233319-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1993,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1991\/revisions\/1993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}