{"id":220,"date":"2019-01-15T14:01:04","date_gmt":"2019-01-15T16:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=220"},"modified":"2019-01-15T14:12:34","modified_gmt":"2019-01-15T16:12:34","slug":"minha-comida-e-mesmo-fitness","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2019\/01\/15\/minha-comida-e-mesmo-fitness\/","title":{"rendered":"Minha comida \u00e9 mesmo fitness?"},"content":{"rendered":"

\"\"\u00a0 \u00a0 Foto:\u00a0<\/span>Robin Higgins.<\/span><\/em><\/p>\n

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Nas prateleiras dos mercados, entre embalagens chamativas e informa\u00e7\u00f5es pouco claras, proliferam an\u00fancios de alimentos saud\u00e1veis ou \u201cfitness<\/em>\u201d. O marketing promovido pela ind\u00fastria aliment\u00edcia determina o que \u00e9 ou n\u00e3o saud\u00e1vel sem, necessariamente, contar com o aval cient\u00edfico.<\/p>\n

Em muitos casos, h\u00e1 uma falsa sensa\u00e7\u00e3o do consumidor em adquirir produtos \u2018\u2019fitness\u2019\u2019<\/em> como sendo saud\u00e1veis, devido \u00e0s propagandas midi\u00e1ticas que influenciam essa interpreta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Mas, o que \u00e9 um alimento fitness<\/em>?<\/strong><\/span><\/p>\n

O conceito “fitness”<\/em> compreende em uma dieta equilibrada e saud\u00e1vel, composta por uma variedade de alimentos ricos em bons nutrientes e com baixo teor de gordura.<\/p>\n

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Os produtos eleitos como fitness<\/em> de maneira arbitr\u00e1ria, com frequ\u00eancia, trazem consigo a ilus\u00e3o de serem mais saud\u00e1veis. \u00c9 comum encontrarmos embalagens que classificam o alimento como integral. No entanto, em muitos casos, o produto cont\u00e9m mais farinha branca do que integral, o que invalida a propaganda. Para saber isso, o consumidor deve atentar para a lista de ingredientes: eles s\u00e3o apresentados em ordem decrescente (do maior para o menor) da quantidade contida no produto.<\/p>\n

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Fique atento!\u00a0<\/strong><\/span>Se aparecer \u201cfarinha enriquecida com ferro e \u00e1cido f\u00f3lico\u201d como o primeiro ingrediente da lista, sabemos que n\u00e3o se trata de um alimento majoritariamente integral.<\/p>\n

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Al\u00e9m disso, alguns nutrientes s\u00e3o al\u00e7ados ao posto de vil\u00f5es sem muito embasamento, abrindo espa\u00e7o para considerar como \u2018\u2019fitness\u2019\u2019 <\/em>aqueles produtos que restringem esse nutriente. \u00c9 o caso do gl\u00faten, por exemplo.\u00a0 Se antes apenas 1% da popula\u00e7\u00e3o mundial evitava o gl\u00faten por possuir doen\u00e7a cel\u00edaca, hoje, o menosprezo ao nutriente \u00e9 generalizado \u2013 ainda que n\u00e3o exista nenhuma comprova\u00e7\u00e3o efetiva de seus supostos malef\u00edcios. \u201c\u00c9 uma moda. A ind\u00fastria de alimentos cria modas visando ao lucro\u201d, aponta a nutricionista Su\u00e9len Roman Rosa. Ou seja, a aus\u00eancia de gl\u00faten em um alimento n\u00e3o o torna \u2018\u2019fitness\u2019\u2019<\/em> nem, necessariamente, mais saud\u00e1vel.<\/p>\n

Outro ingrediente que est\u00e1 ganhando popularidade negativa \u00e9 a lactose. Isabella Poglia, estudante de direito, come\u00e7ou a ler os r\u00f3tulos ap\u00f3s desenvolver intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, a fim de evitar o componente. No entanto, consta, na lista de produtos fitness<\/em>, o consumo de alimentos sem lactose, mesmo que isso n\u00e3o influencie na sa\u00fade daqueles que n\u00e3o possuem intoler\u00e2ncia.<\/p>\n

\u00c9 verdade que nem sempre \u00e9 f\u00e1cil compreender as informa\u00e7\u00f5es contidas nos r\u00f3tulos dos alimentos. Muitas vezes, elas se camuflam na linguagem da ind\u00fastria qu\u00edmica e geram incertezas ao consumidor quando precisa decidir se vai levar um produto para casa. Essa barreira de inteligibilidade torna mais dif\u00edcil identificar se um alimento se enquadra como saud\u00e1vel verdadeiramente.<\/span><\/strong><\/p>\n

A publicit\u00e1ria Ana Gon\u00e7alves, hoje estudante de jornalismo, conta que confere as informa\u00e7\u00f5es nutricionais dos alimentos na hora da compra. \u201cPrefiro informa\u00e7\u00f5es diretas e simples em vez de selos como baixa caloria e menos s\u00f3dio\u201d, comenta. Mas nem todos os consumidores s\u00e3o atentos como a Ana e acabam tendo a sua escolha influenciada a partir de chamarizes estampados nas embalagens como os produtos lights<\/em> e os alimentos que apontam \u2018\u2019zero gordura trans\u2019\u2019.<\/p>\n

Os produtos light<\/em> s\u00e3o os favoritos nas dietas, mas existem diferentes tipos. \u201cO termo light<\/em> indica a redu\u00e7\u00e3o de algum item. Pode ser a redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar ou de s\u00f3dio, ent\u00e3o \u00e9 preciso ver o que a pessoa quer consumir\u201d, afirma a nutricionista Su\u00e9len.<\/p>\n

J\u00e1 os produtos fitness<\/em> que divulgam \u2018\u2019zero gordura trans\u2019\u2019 pode ser uma armadilha. De acordo com a\u00a0 Anvisa, o atributo \u201cn\u00e3o cont\u00e9m gordura trans\u201d pode ser fixado ao produto se ele apresentar no m\u00e1ximo 0,1 g de gordura trans. A pediatra e nefrologista Noemia Perli Goldraich aponta que \u201ca gordura trans n\u00e3o faz bem. Nos estados Unidos, por exemplo, j\u00e1 est\u00e3o banindo a gordura trans na composi\u00e7\u00e3o dos alimentos\u2019\u2019.<\/p>\n

O que os produtos fitness promovem, muitas vezes, s\u00e3o imagens distorcidas da realidade criada pela ind\u00fastria aliment\u00edcia. Mais do que integrar modas passageiras e falsas ilus\u00f5es de alimentos milagrosos, escolhas coerentes de alimentos beneficiar\u00e3o, em longo prazo, a sua sa\u00fade. Procure, sempre, uma nutricionista para orienta\u00e7\u00f5es alimentares adequadas e saud\u00e1veis.<\/p>\n

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