{"id":2363,"date":"2025-04-10T08:00:00","date_gmt":"2025-04-10T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=2363"},"modified":"2025-04-02T17:07:47","modified_gmt":"2025-04-02T20:07:47","slug":"qual-seu-tipo-de-chocolate-preferido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2025\/04\/10\/qual-seu-tipo-de-chocolate-preferido\/","title":{"rendered":"Qual seu tipo de chocolate preferido?"},"content":{"rendered":"\n<pre class=\"wp-block-preformatted\"><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color\">Texto elaborado por <\/mark><strong><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color\">Nut Fabiana Tanabe <\/mark><\/strong><mark style=\"background-color:#00d084\" class=\"has-inline-color\">(CRN2 9727), DPSD\/PRAE\/UFRGS.<\/mark><\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A P\u00e1scoa vem chegando e, com ela, os supermercados ficam repletos de ovos de chocolate. Mesmo que a celebra\u00e7\u00e3o religiosa seja parte fundamental do rito, atualmente, no Brasil, \u00e9 dif\u00edcil desvincular essa data da imagem do chocolate. Pensando nisso, levantamos a seguinte quest\u00e3o: que fatores voc\u00ea leva em considera\u00e7\u00e3o na hora de escolher um chocolate para comprar?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um estudo publicado recentemente, em mar\u00e7o de 2025, investigou justamente quais aspectos eram considerados por consumidores de 6 pa\u00edses diferentes (Alemanha, Gr\u00e9cia, Turquia, Ir\u00e3, Vietn\u00e3 e Venezuela) na hora de escolher o seu chocolate. De forma geral, os participantes da pesquisa, independente da sua nacionalidade, prestavam aten\u00e7\u00e3o para o tipo de chocolate (se ao leite, meio amargo, branco, amargo ou 100% cacau) e ao sabor (se puro, com caramelo, sabor de frutas, com menta ou castanhas), ou seja, fazendo refer\u00eancia ao tipo de sabor que os consumidores poderiam esperar do chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chamou aten\u00e7\u00e3o dos pesquisadores que nos dois pa\u00edses asi\u00e1ticos (Ir\u00e3 e Vietn\u00e3), os entrevistados relataram dar prefer\u00eancia aos chocolates mais amargos, com prefer\u00eancia ao chocolate 100% cacau do que ao chocolate ao leite. Em contrapartida, os participantes dos pa\u00edses europeus referiram maior prefer\u00eancia aos chocolates mais doces. Al\u00e9m disso, outras quest\u00f5es tamb\u00e9m foram levantadas pelos pesquisadores, como pre\u00e7os, local de fabrica\u00e7\u00e3o do chocolate (se era produto de uma empresa local ou n\u00e3o), tipo de embalagem do produto e se havia alguma alega\u00e7\u00e3o no r\u00f3tulo (como sem a\u00e7\u00facar ou vegano, por exemplo).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pensando sob o ponto de vista dos benef\u00edcios nutricionais com o consumo do chocolate, aqueles produtos que possuem um percentual mais elevado de cacau na sua composi\u00e7\u00e3o e, tamb\u00e9m, com menos gorduras e a\u00e7\u00facares adicionados, ser\u00e3o os mais interessantes. Entretanto, cabe ressaltar que nossa alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o se baseia apenas na otimiza\u00e7\u00e3o de nutrientes e, portanto, outros aspectos relacionados aos alimentos tamb\u00e9m devem ser considerados, como bem pontuou a pesquisa mencionada. Al\u00e9m disso, uma&nbsp; boa dose de equil\u00edbrio ao consumir o seu chocolate pode ser o diferencial para voc\u00ea poder aproveitar o melhor desses momentos de celebra\u00e7\u00e3o em que a comida est\u00e1 presente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E a\u00ed em sua casa, qual chocolate leva a melhor? Voc\u00ea prefere o mais amargo ou o mais doce? O de sabor mais puro ou com sabores adicionados, como frutas e castanhas? Compartilha conosco nos coment\u00e1rios! Feliz P\u00e1scoa!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Refer\u00eancia consultada:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meyerding, Stephan G.H., Trinh, Bao Hanh. A cross-cultural study: How product attributes and cultural values influence chocolate preferences. Journal of Agriculture and Food Research, Volume 19, 2025, 101579, ISSN 2666-1543. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jafr.2024.101579<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Texto elaborado por Nut Fabiana Tanabe (CRN2 9727), DPSD\/PRAE\/UFRGS. A P\u00e1scoa vem chegando e, com ela, os supermercados ficam repletos de ovos de chocolate. Mesmo que a celebra\u00e7\u00e3o religiosa seja parte fundamental do rito, atualmente, no Brasil, \u00e9 dif\u00edcil desvincular essa data da imagem do chocolate. 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