{"id":2440,"date":"2025-07-31T08:00:00","date_gmt":"2025-07-31T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=2440"},"modified":"2025-07-28T14:33:54","modified_gmt":"2025-07-28T17:33:54","slug":"interacao-do-cafe-na-absorcao-de-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2025\/07\/31\/interacao-do-cafe-na-absorcao-de-nutrientes\/","title":{"rendered":"Intera\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes"},"content":{"rendered":"\n<pre class=\"wp-block-code\"><code>Texto elaborado por Cibele  Oliveira, acad\u00eamica do curso de Nutri\u00e7\u00e3o, com revis\u00e3o de Patr\u00edcia Petroski, nutricionista (CRN2 11247) na DPSD\/PRAE\/UFRGS.<\/code><\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quem aqui ama um cafezinho p\u00f3s almo\u00e7o?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 muito comum a gente ver as pessoas tomando aquele cafezinho depois do almo\u00e7o, seja por h\u00e1bito ou por dar aquele g\u00e1s na energia, j\u00e1 que ficamos com um pouco de sono depois de realizar uma refei\u00e7\u00e3o completa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (Abic), o caf\u00e9 \u00e9 a segunda bebida mais consumida no Brasil, ficando atr\u00e1s apenas da \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mas voc\u00ea sabia que o caf\u00e9 pode atrapalhar na absor\u00e7\u00e3o de alguns nutrientes ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O caf\u00e9 cont\u00e9m polifen\u00f3is e taninos, compostos que podem reduzir a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<br><br><strong>Minerais<\/strong>: como ferro n\u00e3o-heme (encontrado principalmente em vegetais como feij\u00e3o e folhas verde-escuras), zinco e c\u00e1lcio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Prote\u00ednas:<\/strong> os taninos podem dificultar a digest\u00e3o das prote\u00ednas ao formar complexos que reduzem sua disponibilidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, a cafe\u00edna presente no caf\u00e9 pode:<br><strong>Aumentar a excre\u00e7\u00e3o urin\u00e1ria de c\u00e1lcio.<\/strong><strong><br><\/strong><strong> Em menor grau, reduzir sua absor\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse efeito, a longo prazo, pode impactar na sa\u00fade \u00f3ssea, especialmente em pessoas que:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Consomem grandes quantidades de caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00eam uma ingest\u00e3o inadequada de c\u00e1lcio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Equil\u00edbrio \u00e9 tudo! D\u00e1, sim, para manter o h\u00e1bito do caf\u00e9, mas com aten\u00e7\u00e3o, principalmente se a sua alimenta\u00e7\u00e3o for pobre nesses minerais e prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&nbsp;Dica importante:<\/strong><br>Espere pelo menos 1 h ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es para tomar o seu caf\u00e9. Assim, voc\u00ea minimiza o impacto na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes importantes, como o ferro, o zinco, o c\u00e1lcio e at\u00e9 mesmo na digest\u00e3o de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">REFER\u00caNCIAS&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/6402915\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/6402915<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.abic.com.br\">https:\/\/www.abic.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.mcgill.ca\/oss\/article\/can-coffee-inhibit-absorption-iron?utm_source=chatgpt.com\">https:\/\/www.mcgill.ca\/oss\/article\/can-coffee-inhibit-absorption-iron?utm_source=chatgpt.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quem aqui ama um cafezinho p\u00f3s almo\u00e7o?&nbsp; \u00c9 muito comum a gente ver as pessoas tomando aquele cafezinho depois do almo\u00e7o, seja por h\u00e1bito ou por dar aquele g\u00e1s na energia, j\u00e1 que ficamos com um pouco de sono depois de realizar uma refei\u00e7\u00e3o completa.&nbsp; De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1769,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[14,46,47],"tags":[16,87,88,147],"class_list":["post-2440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacao","category-alimentos","category-estilodevida","tag-alimentacao","tag-cafe","tag-cafeina","tag-nutrientes"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pexels-caleb-wood-3653799-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2440"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2442,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2440\/revisions\/2442"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}