{"id":2519,"date":"2026-04-08T07:00:00","date_gmt":"2026-04-08T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=2519"},"modified":"2026-03-24T11:18:13","modified_gmt":"2026-03-24T14:18:13","slug":"como-montar-um-prato-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2026\/04\/08\/como-montar-um-prato-saudavel\/","title":{"rendered":"Como montar um prato saud\u00e1vel?"},"content":{"rendered":"\n
Texto elaborado por Fabiana Tanabe, nutricionista (CRN2 9727) na DPSD\/PRAE\/UFRGS.<\/code><\/pre>\n\n\n\n
Para todas as pessoas que querem mudar sua alimenta\u00e7\u00e3o, esta \u00e9 uma d\u00favida recorrente: como organizar o prato de forma saud\u00e1vel e que, ao mesmo tempo, seja apetitoso e satisfat\u00f3rio? N\u00e3o podemos falar em regras gerais, apenas em recomenda\u00e7\u00f5es trazidas pelo Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira e que adaptamos de forma que seja f\u00e1cil de ser seguido na hora das refei\u00e7\u00f5es. E essas recomenda\u00e7\u00f5es valem em todas as situa\u00e7\u00f5es: em casa, em um restaurante, ou na hora de montar a sua marmita.<\/p>\n\n\n\n
A regra de ouro do nosso Guia Alimentar \u00e9: \u201cPrefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias a alimentos ultraprocessados\u201d. Mas e o que isso significa? O Guia quer dizer que todos os brasileiros devem, prioritariamente, escolher alimentos in natura, ou seja, verduras, legumes, frutas, arroz, feij\u00e3o, carne, ovos, entre outros, para compor a sua alimenta\u00e7\u00e3o, evitando ao m\u00e1ximo os produtos ultraprocessados, como o macarr\u00e3o instant\u00e2neo, os caldos de galinha em cubinhos, a salsicha e outros embutidos, os steaks congelados, entre outros.<\/p>\n\n\n\n
Para que isso ocorra de forma mais facilitada nas casas das pessoas, o documento tamb\u00e9m incentiva as pr\u00e1ticas culin\u00e1rias, ou seja, o ato de cozinhar a nossa pr\u00f3pria comida. Dessa forma, h\u00e1 uma aproxima\u00e7\u00e3o com aquilo que ser\u00e1 consumido, com os ingredientes utilizados e com os conhecimentos sobre culin\u00e1ria passados de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. E nesse contexto, o arroz com feij\u00e3o b\u00e1sico de todo dia ganha grande destaque, pois essa dupla j\u00e1 \u00e9 capaz de trazer muitos benef\u00edcios para a sa\u00fade e alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas.<\/p>\n\n\n\n
 Pensando na l\u00f3gica do Guia, podemos preencher pelo menos a metade do nosso prato com verduras e legumes crus ou cozidos, os mais variados e coloridos poss\u00edveis. Se a sua refei\u00e7\u00e3o for acontecer no Restaurante Universit\u00e1rio, por exemplo, sirva-se das duas op\u00e7\u00f5es de saladas que est\u00e3o dispostas no in\u00edcio do buffet de forma que elas preencham a metade de seu prato. Na metade adicional, tente tra\u00e7ar uma linha imagin\u00e1ria dividindo-a de forma que \u00bc dele seja preenchido com arroz e feij\u00e3o e o outro \u00bc com a carne ou a op\u00e7\u00e3o vegetariana e o acompanhamento do dia. N\u00e3o esque\u00e7a tamb\u00e9m de pegar a fruta dispon\u00edvel no buffet!<\/p>\n\n\n\n
Pronto! Essa \u00e9 uma boa forma de iniciar a pr\u00e1tica de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. Claro que eventualmente podem ocorrer mudan\u00e7as nessa organiza\u00e7\u00e3o, pois muita gente n\u00e3o gosta de misturar macarr\u00e3o com feij\u00e3o, por exemplo, ao passo que outras pessoas adoram essa combina\u00e7\u00e3o. A ideia aqui n\u00e3o \u00e9 engessar aquilo que se come, mas entender a import\u00e2ncia de incluir verduras e legumes no prato, tanto pelo quesito saciedade quanto pela diversidade de vitaminas e minerais, e tamb\u00e9m manter o arroz com feij\u00e3o como base da nossa alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
E a\u00ed? Gostaram das dicas? Como voc\u00ea costuma montar o seu prato? Compartilhe aqui nos coment\u00e1rios!<\/p>\n\n\n\n
Refer\u00eancias:<\/p>\n\n\n\n
Brasil. Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Secretaria de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sa\u00fade. Departamento de Aten\u00e7\u00e3o B\u00e1sica. Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira \/ Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Secretaria de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sa\u00fade, Departamento de Aten\u00e7\u00e3o B\u00e1sica. \u2013 2. ed., 1. reimpr. \u2013 Bras\u00edlia : Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 2014 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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