{"id":2522,"date":"2026-03-25T07:00:00","date_gmt":"2026-03-25T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=2522"},"modified":"2026-03-25T11:31:41","modified_gmt":"2026-03-25T14:31:41","slug":"mudancas-no-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2026\/03\/25\/mudancas-no-chocolate\/","title":{"rendered":"Mudan\u00e7as no chocolate"},"content":{"rendered":"\n
Texto elaborado por Fabiana Tanabe, nutricionista (CRN2 9727) na DPSD\/PRAE\/UFRGS.<\/code><\/pre>\n\n\n\n
P\u00e1scoa chegando, e com ela, a vontade de comer um bom chocolate tamb\u00e9m aumenta, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Mas, nas \u00faltimas semanas, voc\u00eas devem ter acompanhado not\u00edcias sobre algumas mudan\u00e7as que est\u00e3o ocorrendo na legisla\u00e7\u00e3o sobre a composi\u00e7\u00e3o de chocolates. O projeto de lei ainda n\u00e3o foi definitivamente aprovado, mas visa garantir que n\u00f3s, consumidores, n\u00e3o sejamos mais pegos de surpresa com produtos \u201csabor chocolate\u201d quando pens\u00e1vamos estar consumindo uma aut\u00eantica barra de chocolate. E, na pr\u00e1tica, o que pode mudar? Fica aqui com a gente que explicamos tudo no Laranja na Colher.<\/p>\n\n\n\n
Ultimamente, tem sido bastante comum ouvir reclama\u00e7\u00f5es com rela\u00e7\u00e3o aos pre\u00e7os exorbitantes e \u00e0 baixa qualidade dos chocolates que s\u00e3o comercializados no mercado brasileiro. Cada vez mais produtos \u201csabor chocolate\u201d tomando lugar do que era para ser chocolate de verdade. Sobre os pre\u00e7os exorbitantes do produto, vamos deixar para outra oportunidade pois vale um texto exclusivo para isso, uma vez que mexe com assuntos como crise clim\u00e1tica e sustentabilidade. Dessa forma, nosso foco hoje \u00e9 a PL 1769\/2019, que est\u00e1 sendo analisada novamente pelo Senado e prop\u00f5e novas regras de composi\u00e7\u00e3o e rotulagem dos produtos \u00e0 base de cacau.<\/p>\n\n\n\n
Segundo a nova proposta, o que hoje conhecemos como chocolate amargo ou meio amargo, ser\u00e1 denominado apenas de chocolate, com a composi\u00e7\u00e3o devendo trazer, no m\u00ednimo, 35% de s\u00f3lidos totais de cacau. J\u00e1 o chocolate ao leite dever\u00e1 ter na sua composi\u00e7\u00e3o pelo menos 25% de s\u00f3lidos de cacau e 14% de s\u00f3lidos totais de leite. Al\u00e9m disso, o texto da PL ainda restringe a substitui\u00e7\u00e3o por outra fonte de gordura vegetal na quantidade m\u00e1xima de 5%. O cacau em p\u00f3 tamb\u00e9m deve passar por nova composi\u00e7\u00e3o, devendo constar ao menos 10% de manteiga de cacau e at\u00e9 9% de umidade. Todas essas composi\u00e7\u00f5es devem estar bem definidas no r\u00f3tulo dos produtos, devendo ocupar pelo menos 15% das embalagens dos respectivos itens.<\/p>\n\n\n\n
Para quem gosta de chocolate branco, tamb\u00e9m haver\u00e1 mudan\u00e7as. Caso o projeto de lei seja aprovado, o chocolate branco dever\u00e1 ter no m\u00ednimo 20% de manteiga de cacau. Ainda h\u00e1 a previs\u00e3o da denomina\u00e7\u00e3o “chocolate doce”, que dever\u00e1 contar como m\u00ednimo de 25% de cacau.<\/p>\n\n\n\n
Essas mudan\u00e7as visam garantir um produto aut\u00eantico, de modo que o consumidor n\u00e3o seja mais enganado pela ind\u00fastria, al\u00e9m de fazer valer o valor pago pelo cliente. Adicionalmente, a proposta tamb\u00e9m tem como objetivo enaltecer a produ\u00e7\u00e3o de cacau no Brasil, trazendo mais investimentos para o setor cacaueiro. \u00c9 importante ressaltar que, se aprovado o projeto de lei, as empresas ter\u00e3o 360 dias para se adequarem \u00e0s novas regras. Nesse sentido, o brasileiro precisa ser paciente e aguardar para que a nova composi\u00e7\u00e3o do chocolate efetivamente entre em vigor. At\u00e9 l\u00e1, vamos ler os r\u00f3tulos e torcer para que a ind\u00fastria do chocolate se adapte rapidamente aos novos padr\u00f5es, garantindo um produto com mais cacau e que fa\u00e7a jus aos valores que pagamos. E a\u00ed, o que acharam das novas regras? Comentem aqui e compartilhem o texto com quem vai adorar saber dessas novidades! <\/p>\n\n\n\n
Refer\u00eancias:<\/p>\n\n\n\n
BRASIL. Senado Federal. Gabinete do Senador Zequinha Marinho.  PL n\u00ba 1769 de 2019. Estabelece defini\u00e7\u00f5es e caracter\u00edsticas para os produtos derivados de cacau, percentual m\u00ednimo de cacau nos chocolates e disciplina a informa\u00e7\u00e3o do percentual total de cacau nos r\u00f3tulos desses produtos, nacionais e importados, comercializados em todo o territ\u00f3rio nacional. Dispon\u00edvel em <https:\/\/legis.senado.leg.br\/sdleg-getter\/documento?dm=7933384&ts=1748464558801&disposition=inline<\/a>> Acesso em 24\/03\/2026.<\/p>\n\n\n\n
BRASIL. Senado Federal. R\u00e1dio do Senado. Not\u00edcias. Senado volta a analisar percentual m\u00ednimo de cacau no chocolate, por Lana Dias. 20\/03\/2026, 17h27 – atualizado em 20\/03\/2026, 17h34. Dispon\u00edvel em <https:\/\/www12.senado.leg.br\/radio\/1\/noticia\/2026\/03\/20\/senado-volta-a-analisar-percentual-minimo-de-cacau-no-chocolate<\/a>> Acesso em 24\/03\/2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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