{"id":2540,"date":"2026-04-24T11:35:29","date_gmt":"2026-04-24T14:35:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=2540"},"modified":"2026-04-24T11:54:27","modified_gmt":"2026-04-24T14:54:27","slug":"comportamentos-no-restaurante-que-protegem-nossa-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2026\/04\/24\/comportamentos-no-restaurante-que-protegem-nossa-comida\/","title":{"rendered":"Comportamentos no restaurante que protegem nossa comida"},"content":{"rendered":"\n<pre class=\"wp-block-code\"><code>Texto elaborado por Fabiana Tanabe, nutricionista (CRN 2 9727) na DPSD\/PRAE\/UFRGS.<\/code><\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voc\u00ea sabia que a forma como nos comportamos na hora de comer pode impactar na seguran\u00e7a dos alimentos que consumimos? Claro que esse comportamento n\u00e3o exclui todos os outros cuidados que devem ser tomados na hora do preparo das refei\u00e7\u00f5es, mas o modo como nos servimos tamb\u00e9m precisa ser um ritual sagrado. Isso vale na nossa casa e tamb\u00e9m nos estabelecimentos que servem comida pronta, inclusive nos Restaurantes Universit\u00e1rios (RUs). Por isso, fica aqui com o Laranja que vamos te ajudar a desvendar essas informa\u00e7\u00f5es e tornar o momento da refei\u00e7\u00e3o ainda mais seguro para todos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando decidimos comer em um restaurante \u00e9 porque muitas vezes estamos com fome e precisamos satisfazer aquela necessidade. Mesmo quando a decis\u00e3o \u00e9 ir ao RU, nossa expectativa \u00e9 ter acesso a uma comida bem preparada, gostosa e que seja segura para nossa sa\u00fade. Para que essa expectativa seja atendida, \u00e9 de vital import\u00e2ncia que os manipuladores dos alimentos sigam todas as orienta\u00e7\u00f5es descritas nas legisla\u00e7\u00f5es vigentes sobre seguran\u00e7a e higiene dos alimentos. Entretanto, pouco se fala da import\u00e2ncia de zelar pela comida que j\u00e1 est\u00e1 pronta e disposta nos buf\u00eas. Isso \u00e9 necess\u00e1rio, pois, mesmo quando parece estar tudo certo, a comida ainda pode sofrer contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dessa forma, \u00e9 essencial que n\u00f3s, como consumidores, tenhamos um comportamento adequado na hora de nos servirmos. Aqui listamos um pequeno rol de orienta\u00e7\u00f5es para que esse momento tamb\u00e9m mantenha a comida segura para todos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>se voc\u00ea tiver cabelo comprido, procure prend\u00ea-lo para que nenhum fio solto caia no buf\u00ea;<\/li>\n\n\n\n<li>ap\u00f3s prender o cabelo, higienize suas m\u00e3os: d\u00ea prefer\u00eancia para a lavagem completa com sabonete l\u00edquido e em seguida seque-as com papel toalha;\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>caso a lavagem de m\u00e3os n\u00e3o seja poss\u00edvel, higienize suas m\u00e3os com \u00e1lcool em gel<\/li>\n\n\n\n<li>tenha as duas m\u00e3os livres\u00a0 para o momento de se servir, sem segurar nada al\u00e9m do prato e dos talheres, para evitar a queda de qualquer objeto na comida;<\/li>\n\n\n\n<li>sirva-se com cuidado, sem deixar os pegadores ca\u00edrem na cuba dos alimentos;<\/li>\n\n\n\n<li>seja gentil com os trabalhadores dos locais onde voc\u00ea realiza suas refei\u00e7\u00f5es. Independente do estabelecimento, lembre-se que essas pessoas s\u00e3o as respons\u00e1veis por preparar nosso alimento;<\/li>\n\n\n\n<li>caso voc\u00ea tenha notado alguma inadequa\u00e7\u00e3o, entre em contato com os respons\u00e1veis pelo estabelecimento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E a\u00ed, gostou das dicas? Voc\u00ea j\u00e1 seguia alguma delas? Conta para n\u00f3s como voc\u00ea serve sua comida e j\u00e1 compartilha com algu\u00e9m que precisa saber disso. At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea sabia que a forma como nos comportamos na hora de comer pode impactar na seguran\u00e7a dos alimentos que consumimos? Claro que esse comportamento n\u00e3o exclui todos os outros cuidados que devem ser tomados na hora do preparo das refei\u00e7\u00f5es, mas o modo como nos servimos tamb\u00e9m precisa ser um ritual sagrado. 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