{"id":875,"date":"2020-06-01T18:02:42","date_gmt":"2020-06-01T21:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/?p=875"},"modified":"2020-06-08T16:56:36","modified_gmt":"2020-06-08T19:56:36","slug":"diferencas-entre-alimentos-funcionais-e-nutricao-funcional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/2020\/06\/01\/diferencas-entre-alimentos-funcionais-e-nutricao-funcional\/","title":{"rendered":"DIFEREN\u00c7AS ENTRE ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRI\u00c7\u00c3O FUNCIONAL"},"content":{"rendered":"<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-876 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?resize=356%2C356&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"356\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?w=1080&amp;ssl=1 1080w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?resize=850%2C850&amp;ssl=1 850w\" sizes=\"auto, (max-width: 356px) 100vw, 356px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Usualmente o termo \u201cNutri\u00e7\u00e3o Funcional\u201d tem sido compreendido basicamente como a prescri\u00e7\u00e3o e\/ou o consumo de alimentos funcionais, ou seja, considera-se que um \u00fanico alimento ou um pequeno grupo deles, isoladamente, possa vir a exercer a \u201cfun\u00e7\u00e3o\u201d de nos proteger contra algumas enfermidades ou ainda promover um estado de sa\u00fade.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Precisamos esclarecer, portanto, o que vem a ser exatamente a Nutri\u00e7\u00e3o Funcional e o que, relativamente \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, pode, sim, nos proporcionar sa\u00fade e, com isso, o incremento da capacidade do nosso organismo de combater poss\u00edveis agentes agressores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A Nutri\u00e7\u00e3o Funcional foi introduzida no Brasil em 1999 pelo nutricionista e farmac\u00eautico Gabriel de Carvalho e tem sua base na denominada \u201cteia\u201d ou Matriz da Nutri\u00e7\u00e3o Funcional da qual fazem parte e se intercomunicam os seguintes fatores relacionados ao paciente:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">antecedentes (base gen\u00e9tica, hist\u00f3ria pessoal e familiar);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">gatilhos (elementos desencadeantes);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">mediadores ou perpetuadores (neurotransmissores, horm\u00f4nios, etc.);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">processos individuais de assimila\u00e7\u00e3o, defesa e reparo;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">produ\u00e7\u00e3o de energia, biotransforma\u00e7\u00e3o e elimina\u00e7\u00e3o;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">comunica\u00e7\u00e3o e transporte;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">integridade estrutural;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">contexto de vida em termos mentais, emocionais e espirituais; e<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">fatores de estilo de vida personalizados: sono e relaxamento, exerc\u00edcio e movimento, nutri\u00e7\u00e3o e hidrata\u00e7\u00e3o, estresse e resili\u00eancia e, por fim, relacionamentos e trabalho em equipe.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As rea\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas ocorrem envolvendo diversos elementos e decorrem da intera\u00e7\u00e3o sin\u00e9rgica entre eles. N\u00e3o ser\u00e1, portanto, de fato, um \u00fanico nutriente nem um \u00fanico alimento ou um pequeno grupo de alimentos apenas o que poder\u00e1 garantir o desempenho adequado do nosso organismo como um todo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A partir desse entendimento, podemos dizer que variedade, qualidade, quantidade, adequa\u00e7\u00e3o e equil\u00edbrio na alimenta\u00e7\u00e3o est\u00e3o mais pr\u00f3ximos de garantir o \u00eaxito pretendido, ou seja, a sa\u00fade e o bem-estar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Certos alimentos podem vir a ser considerados funcionais quando t\u00eam a capacidade de produzir um impacto positivo \u00e0 sa\u00fade, al\u00e9m de contribuir com seu valor nutricional. Ent\u00e3o, dentro de todo um contexto de estilo de vida saud\u00e1vel e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u2013 como, p. ex., a preconizada pelo<\/span><span> <a href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/publicacoes\/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf\">Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira <\/a><\/span><span>\u2013 \u00a0podemos, sim, adequar o consumo desses alimentos de acordo com as nossas necessidades espec\u00edficas, lembrando ainda que o nutricionista \u00e9 o profissional capacitado para esse tipo de orienta\u00e7\u00e3o individual. <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Patricia Soeiro Petroski<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nutricionista &#8211; CRN2 11247<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Refer\u00eancias<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Moraes F. P. e Colla L. M. \/ Revista Eletr\u00f4nica de Farm\u00e1cia Vol. 3 (2), 99-112, 2006.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gabriel de Carvalho &#8211; Curso Interpreta\u00e7\u00e3o de Exames Laboratoriais. Turma IV.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Usualmente o termo \u201cNutri\u00e7\u00e3o Funcional\u201d tem sido compreendido basicamente como a prescri\u00e7\u00e3o e\/ou o consumo de alimentos funcionais, ou seja, considera-se que um \u00fanico alimento ou um pequeno grupo deles, isoladamente, possa vir a exercer a \u201cfun\u00e7\u00e3o\u201d de nos proteger contra algumas enfermidades ou ainda promover um estado de sa\u00fade.\u00a0 Precisamos esclarecer, portanto, o que<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-macronutrientes"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/blog-01.06.png?fit=1080%2C1080&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=875"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":880,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions\/880"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media\/876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/laranjanacolher\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}