Ao consumo de Azeite de Oliva Extra-virgem t\u00eam sido atribu\u00eddas v\u00e1rias vantagens saud\u00e1veis por ser um produto rico em antioxidantes. Por\u00e9m, no mercado, s\u00e3o oferecidas v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de Azeite de Oliva Extra-virgem que apresentam defeitos e ou adultera\u00e7\u00f5es prejudicando a qualidade do mesmo.<\/p>\n\n\n\n
O objetivo do m\u00f3dulo I da palestra Conhecendo o Azeite de oliva extra-virgem, que ocorreu em em maio de 2019, era fornecer subs\u00eddios aos participantes para o entendimento da classifica\u00e7\u00e3o do Azeite de Oliva Extra-virgem e a base para o reconhecimento destes defeitos.<\/p>\n\n\n\n
Conhecendo o Azeite de oliva extra-virgem (m\u00f3dulo II)<\/p>\n\n\n\n
O objetivo do segundo m\u00f3dulo \u00e9 proporcionar aos participantes conhecimentos para melhor utiliza\u00e7\u00e3o do azeite de oliva extra-virgem. Ser\u00e3o abordadas quest\u00f5es sobre o melhor aproveitamento deste alimento t\u00e3o importante, em termos sensoriais como tamb\u00e9m nutricionais. Tamb\u00e9m ser\u00e3o recordados os t\u00f3picos abordados no primeiro m\u00f3dulo. Dentre
\neles a produ\u00e7\u00e3o e elabora\u00e7\u00e3o do azeite de oliva extra-virgem.<\/p>\n\n\n\n
Palestrante: Isabel Cristina Kasper Machado
\nPossui gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o pelo Instituto Metodista de Educa\u00e7\u00e3o e Cultura (1983), Mestrado em Psicologia pela UNISINOS (2010). Atua como docente permanente do Curso de Gastronomia na Universidade Federal de Ci\u00eancias da Sa\u00fade de Porto Alegre (UFCSPA) e como docente permanente do Mestrado Profissional em Nutri\u00e7\u00e3o e Alimentos na Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) com foco na pesquisa sobre An\u00e1lise Sensorial e Harmoniza\u00e7\u00e3o de Azeite de Oliva extravirgem e como Pesquisador no Instituto Tecnol\u00f3gico em Alimentos para a Sa\u00fade da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (itt Nutrifor UNISINOS) no setor de desenvolvimento de produtos para sa\u00fade. Tem experi\u00eancia na \u00e1rea Gastronomia e Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Data: 11\/10\/2019, das 14h30 \u00e0s 16:30
\nLocal: Confeitaria (6\u00ba Andar – Pr\u00e9dio 2) – UFCSPA (Av. Sarmento Leite, 245)
\nObserva\u00e7\u00e3o: N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio ter participado do m\u00f3dulo I para participar do m\u00f3dulo II <\/p>\n\n\n\n
Vagas limitadas. <\/p>\n\n\n\n