{"id":1034,"date":"2021-12-23T14:38:23","date_gmt":"2021-12-23T17:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/pgdr\/?page_id=1034"},"modified":"2021-12-23T14:38:25","modified_gmt":"2021-12-23T17:38:25","slug":"cadeias-curtas-e-redes-agroalimentares-alternativas-negocios-e-mercados-da-agricultura-familiar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/pgdr\/cadeias-curtas-e-redes-agroalimentares-alternativas-negocios-e-mercados-da-agricultura-familiar\/","title":{"rendered":"Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas: neg\u00f3cios e mercados da agricultura familiar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este livro apresenta os conceitos de cadeias curtas e redes agroalimentares ao p\u00fablico brasileiro. Cadeias curtas e redes agroalimentares s\u00e3o termos criados recentemente e seu uso vem crescendo entre estudiosos dos pa\u00edses norte global. Mas os conceitos de cadeias curtas de abastecimento e redes agroalimentares tamb\u00e9m podem ser utilizados para descrever processos que est\u00e3o ocorrendo no sul global.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As cadeias agroalimentares curtas de abastecimento podem ser entendidas como express\u00e3o da vontade dos atores envolvidos em uma cadeia de valor em construir novas formas de intera\u00e7\u00e3o entre produ\u00e7\u00e3o e consumo mediante o resgate da proced\u00eancia e da identidade dos produtos assentada n\u00e3o apenas em crit\u00e9rios de pre\u00e7o, mas tamb\u00e9m em valores sociais e significados simb\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As cadeias curtas implicam redu\u00e7\u00e3o ou elimina\u00e7\u00e3o dos interemedi\u00e1rios nas rela\u00e7\u00f5es entre produtores e consumidores, assim como na diminui\u00e7\u00e3o dos locais de passagem interna de uma cadeia de valor, encurtando o itiner\u00e1rio e o percurso de um alimento dentro do sistema agroalimentar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o \u00e9 apenas uma nova linguagem para descrever fen\u00f4menos e processos antigos, mas uma refer\u00eancia \u00fatil tanto aos estudiosos e pesquisadores como aos mediadores e formuladores de pol\u00edticas para repensar os mercados agroalimentares e as rela\u00e7\u00f5es entre consumidores e produtores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ISBN: 978-85-386-0338-2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Organizadores: Marcio Gazolla e Sergio Schneider.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este livro apresenta os conceitos de cadeias curtas e redes agroalimentares ao p\u00fablico brasileiro. 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