{"id":1985,"date":"2026-10-22T17:48:00","date_gmt":"2026-10-22T20:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/?page_id=1985"},"modified":"2026-10-22T17:54:26","modified_gmt":"2026-10-22T20:54:26","slug":"area-de-concentracao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/area-de-concentracao\/","title":{"rendered":"Alimentos de Origem Animal"},"content":{"rendered":"\n<p>A \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o <strong>\u201cAlimentos de Origem Animal\u201d<\/strong> busca compreender a cadeia produtiva agroalimentar em suas bases mais profundas e din\u00e2micas, investigando os alimentos de origem animal em suas dimens\u00f5es tecnol\u00f3gicas, higi\u00eanico-sanit\u00e1rias, socioecon\u00f4micas e ambientais. O foco n\u00e3o se limita aos processos tradicionais de transforma\u00e7\u00e3o e controle, mas abrange as formas pelas quais a produ\u00e7\u00e3o, a inspe\u00e7\u00e3o, a sustentabilidade e a inova\u00e7\u00e3o em alimentos promovem a seguran\u00e7a alimentar, garantem a sa\u00fade p\u00fablica e respondem \u00e0s transforma\u00e7\u00f5es do mercado sob o conceito de Sa\u00fade \u00danica.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa perspectiva integra diferentes dimens\u00f5es de pesquisa e aplica\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica, articulando ci\u00eancia, desenvolvimento tecnol\u00f3gico e demandas sociais. Dessa forma, o PPGAOA oferece um espa\u00e7o acad\u00eamico e profissional s\u00f3lido e plural, estruturado em <strong>quatro Linhas de Pesquisa de Interven\u00e7\u00e3o\/Especialidades<\/strong>:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o \u201cAlimentos de Origem Animal\u201d busca compreender a cadeia produtiva agroalimentar em suas bases mais profundas e din\u00e2micas, investigando os alimentos de origem animal em suas dimens\u00f5es tecnol\u00f3gicas, higi\u00eanico-sanit\u00e1rias, socioecon\u00f4micas e ambientais. O foco n\u00e3o se limita <a href=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/area-de-concentracao\/\" class=\"read-more\">Ler Mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1985","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1985"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1991,"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1985\/revisions\/1991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufrgs.br\/ppgaoa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}