Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1999). Doutora em Ciência Animal e Pastagens pela Universidade de São Paulo (2006). Pós-doutorada em Ciência Animal-Zootecnia pela Universidade de São Paulo (2007) e em Animal Science pela University of California (2014).Pesquisadora da Fundação da Escola Superior de Agricultura e Luiz de Queiroz (2006). Professora Associada II do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Faculdade de Veterinária-UFRGS em Inspeção e Tecnologia de carnes, pescados e derivados (2007-atual) e em Avicultura (2017-atual). Editora científica da Revista CTPA-Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal-UFRGS (2008-2010). Coordenadora da Comissão de Extensão-FAVET-UFRGS (2009-2011)(2015-2017), Coordenadora da Comissão de Pesquisa-FAVET-UFRGS (2011-2013), Coordenadora Substituta da Comissão de Pesquisa do Centro de Estudos e Pesquisa em Agronegócios-UFRGS (2013-2016), Coordenadora da Comissão de Segurança dos Alimentos do CRMV-RS (2015-2017).

Membro do Conselho Diretor de Microscopia e Microanálise-UFRGS (2015-2017)(2017-atual). Membro da Comissão de Pesquisa de Veterinária-UFRGS (2017-atual), Coordenadora do Pós-Graduação em Alimentos de Origem Animal-FAVET-UFRGS (2018-atual), Membro da Comissão Organizadora do SIC-UFRGS (2012-atual), Membro da Comissão Científica Consultiva em Tecnologia de Produtos de Origem Animal do MAPA-Secretaria de Defesa Agropecuária, Portaria nº112-12/09/2017, Seção 2-DOU-18/09/2017 (2017-atual). Membro do corpo docente dos Programas de Pós-Graduação em Produção, Tecnologia e Higiene de alimentos de origem animal (lato sensu)(2007-atual), Zootecnia (stricto sensu), Agronegócio (stricto sensu), Alimentos de origem animal (mestrado profissional); da UFRGS. Membro de grupo de pesquisa em Alimentos de Origem Animal no Centro de Pesquisa, Ensino e Tecnologia de Carnes-CEPETEC/UFRGS (2007-atual), Membro e Coordenadora substituta do Grupo de Ensino e Pesquisa do Aviário-UFRGS (2011-atual), Membro de grupo de pesquisa em Imunidade passiva da USP. Também é revisora ad doc dos periódicos: Livestock, Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, Brazilian Journal of Animal Science, Revista Brasileira de Saúde Animal e Ciência Rural. Editora científica da Revista CTPA- Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal da UFRGS. Integrante de 2 grupos de pesquisa do CNPq, integrante de 1 projeto FAPESP, integrante de 6 projetos de pesquisa e 6 de extensão da UFRGS (Favet, Agronomia, Zootecnia e ICTA).

Áreas de atuação: Qualidade, inspeção e tecnologia de produtos de origem animal, em especial de carne e derivados, Análises de resíduos e contaminantes de produtos cárneos e pescados. Qualidade organoléptica e físico-química de pescado. Sistemas de Qualidade em Estabelecimentos elaboradores de produtos de origem animal, Produção e Fisiologia Animal, Microscopia e estado estrutural do tecido muscular. Produção animal voltada a produção de carnes. Estudo da absorção e integridade intestinal de monogástricos. Linhas de pesquisa: Fisiologia muscular, Biologia do crescimento muscular. Histologia muscular. Qualidade de carne, Resíduos e contaminantes em produtos de origem animal. Em especial estuda miopatias (White striping, Wooden breast, MDC, LSN) e síndromes (Black Bone) recorrentes de carcaças de frangos de corte. Condenações de carcaças de animais de açougue. Integridade intestinal voltada a produção animal.Síndromes metabólicas/carenciais em frangos/perus (Black Bone, ascite, discondroplasia tibial), Problemas sanitários/manejo/bioseguridade/nutrição em avicultura relacionados a indústria (tecnopatias,contaminação microbiológica), patologia aviária. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3925-1128?lang=pt