Vídeo: Saiba o que são os ultraprocessados e sua relação com o câncer

A formação acadêmica do Professor Carlos Augusto Monteiro inclui graduação em Medicina, Residência e Mestrado em Medicina Preventiva, Doutorado em Saúde Pública, todos cursados na USP, e pós-doutorado no Instituto de Nutrição Humana da Columbia University. É coordenador científico do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP (NUPENS/USP) desde 1992.  São algumas de suas ações: projeto de desenvolvimento e validação de sistema nacional de monitoramento de fatores de risco para doenças crônicas baseado em entrevistas telefônicas, ganhador do Prêmio de Incentivo em Ciência e Tecnologia para o SUS de 2005 e inspirador do sistema VIGITEL implantado desde 2006 pelo Ministério da Saúde nas 26 capitais de estados brasileiros e Distrito Federal e estudos sobre padrões de alimentação e saúde no Brasil, que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira 2014. Fez parte de duas forças-tarefa da Organização Panamericana de Saude (OPAS) para eliminação das gorduras trans e para redução do consumo de sódio nas Américas.

Uma das suas pautas é o consumo de ultraprocessados e sua relação com o câncer. Monteiro defende uma alimentação saudável e aponta os problemas relacionados ao consumo de ultraprocessados, contendo ele baixos valor nutricional, muito açúcar e aditivos. Em uma entrevista realizada para a Revista Onco&, no dia 07 de abril de 2017, Carlos Augusto Monteiro dá detalhes dos perigos de uma alimentação pobre. Assita o vídeo:

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *