{"id":2909,"date":"2021-11-11T19:28:00","date_gmt":"2021-11-11T22:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/sextante\/?p=2909"},"modified":"2021-11-25T09:11:24","modified_gmt":"2021-11-25T12:11:24","slug":"de-que-forma-a-desigualdade-se-reflete-na-mesa-dos-brasileiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/sextante\/de-que-forma-a-desigualdade-se-reflete-na-mesa-dos-brasileiros\/","title":{"rendered":"Nunca vi, nem comi, eu s\u00f3 ou\u00e7o falar"},"content":{"rendered":"\n

Foi-se o tempo em que apenas caviar era \u201ccomida de rico\u201d, como canta Zeca Pagodinho. J\u00e1 antes da covid-19, estava cada vez mais dif\u00edcil para o brasileiro colocar o b\u00e1sico na mesa. Com a pandemia, a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda mais preocupante. De acordo com o estudo Efeitos da pandemia na alimenta\u00e7\u00e3o e na situa\u00e7\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar no Brasil<\/strong>,<\/a> de 2020, 59,4% da popula\u00e7\u00e3o brasileira encontra-se em situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar, sendo que 15% passa fome. <\/p>\n\n\n\n

Os dados t\u00eam g\u00eanero, cor e endere\u00e7o historicamente conhecidos. \u00c9 a desigualdade brasileira refletida nas mesas: mulheres chefes de fam\u00edlia, negras, do Norte e Nordeste e de regi\u00f5es rurais t\u00eam maior risco de inseguran\u00e7a alimentar, assim como ind\u00edgenas, quilombolas e a popula\u00e7\u00e3o LGBTQIA+.<\/p>\n\n\n\n

O problema vai al\u00e9m de n\u00e3o ter o que comer. No sexto pa\u00eds mais desigual do mundo, 117 milh\u00f5es de pessoas n\u00e3o t\u00eam acesso regular e suficiente a alimentos de qualidade sem comprometer outras necessidades essenciais \u2013 e o desespero aumenta com o fim do aux\u00edlio emergencial<\/a> de R$150 a R$600 oferecido ao longo da pandemia e as incertezas do Aux\u00edlio Brasil<\/a>, programa do Governo Federal que substituiu o Bolsa Fam\u00edlia. Os impactos s\u00e3o sentidos no popular \u201cprato feito\u201d \u2013 n\u00e3o estamos falando de caviar. Segundo o estudo, 44% das pessoas reduziram o consumo de carnes e 41%, o de frutas. Montar um prato colorido, como aconselham os nutricionistas, \u00e9 desafiador.<\/p>\n\n\n\n

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Para Milene Cristine Pessoa, professora do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e l\u00edder do Grupo de Estudos, Pesquisas e Pr\u00e1ticas em Ambiente Alimentar e Sa\u00fade da universidade, uma alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade deve priorizar a diversidade e ter como base alimentos frescos, como cereais, leguminosas, frutas, e verduras, latic\u00ednios e carnes. Melissa Luciana de Ara\u00fajo, doutoranda em Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal de Ouro Preto (Ufop), pesquisadora do mesmo grupo e coordenadora da comiss\u00e3o permanente do Direito Humano \u00e0 Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada do Conselho de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional Sustent\u00e1vel de Minas Gerais, concorda e acrescenta que tais alimentos devem ser isentos de agrot\u00f3xicos e advindos de uma produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel para o meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Entretanto, o acesso a eles \u00e9 escasso por diversos fatores. Primeiro, pelo crescimento da pobreza e da infla\u00e7\u00e3o no pa\u00eds, intensificados pela pandemia \u2013 que provavelmente produzir\u00e1 dados ainda mais alarmantes em 2021. Outro fator \u00e9 a populariza\u00e7\u00e3o dos produtos ultraprocessados, mais acess\u00edveis, mas pouco nutritivos. Al\u00e9m disso, h\u00e1 um grande aumento na libera\u00e7\u00e3o de uso de diversos agrot\u00f3xicos no Brasil. <\/p>\n\n\n\n

As pesquisadoras lembram ainda que o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, de 2014<\/strong><\/a>, publicado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, considera a alimenta\u00e7\u00e3o para al\u00e9m dos nutrientes. \u00c9 o caso das culturas alimentares diversas, que preservam os saberes dos ind\u00edgenas, dos quilombolas, das popula\u00e7\u00f5es ribeirinhas, urbanas, entre outras. Esses valores s\u00e3o t\u00e3o essenciais quanto os nutricionais presentes na alimenta\u00e7\u00e3o. Mas o que \u00e9 direito social vira luxo em uma realidade t\u00e3o desigual.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea deve lutar pela xepa da feira e dizer que est\u00e1 recompensado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Comportamento Geral – Gonzaguinha<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Apesar da atual realidade assustadora, o cen\u00e1rio j\u00e1 foi diferente. Em 2003, foi implementada uma s\u00e9rie de pol\u00edticas econ\u00f4micas, sociais, de seguran\u00e7a alimentar e para a agricultura familiar, que ficou conhecida como estrat\u00e9gia Fome Zero. Dez anos depois, o pa\u00eds atingia os menores patamares de inseguran\u00e7a alimentar de sua hist\u00f3ria \u2013 22,6%, de acordo com dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domic\u00edlios (PNAD)<\/strong><\/a> de 2013.<\/p>\n\n\n\n

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Arte: M. F. Martins\u00a0<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Em 2014, o Brasil deixou de fazer parte do Mapa da Fome<\/strong><\/a>, uma lista da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO)<\/strong><\/a>. \u201cO Mapa era lan\u00e7ado todos os anos para acompanhar um dos Objetivos de Desenvolvimento do Mil\u00eanio da ONU: diminuir pela metade o n\u00famero de pessoas com fome no planeta at\u00e9 2015\u201d, explica Daniel Balaban, representante no Brasil do Programa Mundial de Alimentos (WFP) e diretor do Centro de Excel\u00eancia contra a Fome. <\/p>\n\n\n\n

Com as crises econ\u00f4mica e pol\u00edtica, j\u00e1 houve alguns retrocessos ainda em 2017, como aponta a Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares<\/strong><\/a>. Segundo Marco Antonio Teixeira, soci\u00f3logo, pesquisador com p\u00f3s-doutorado na Universidade Livre de Berlim e coordenador cient\u00edfico do grupo de pesquisa Alimento para Justi\u00e7a, a descontinuidade de uma pol\u00edtica de valoriza\u00e7\u00e3o real do sal\u00e1rio m\u00ednimo, bem como o desemprego, contribu\u00edram para isso. Ele tamb\u00e9m destaca os preju\u00edzos oriundos da aprova\u00e7\u00e3o do teto constitucional dos gastos p\u00fablicos, em 2016; do desmantelamento de pol\u00edticas de apoio \u00e0 agricultura familiar e camponesa, como o Programa de Aquisi\u00e7\u00e3o de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Pnae); e da extin\u00e7\u00e3o do Conselho Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Consea), em 2019.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEm resumo, o que se pode observar \u00e9 um projeto pol\u00edtico deliberado que, ao destruir ou enfraquecer pol\u00edticas p\u00fablicas que garantem a seguran\u00e7a alimentar, viola o direito humano \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o adequada\u201d, completa.<\/p>\n\n\n\n

 Sem levar em conta essas pesquisas sobre a situa\u00e7\u00e3o interna do pa\u00eds, em seu <\/strong>discurso na Assembleia Geral da ONU no final de 2020<\/strong>, <\/a>o presidente Jair Bolsonaro disse, sem apontar nenhuma refer\u00eancia, que o Brasil garantiu, em meio \u00e0 pandemia, a seguran\u00e7a alimentar de um sexto da popula\u00e7\u00e3o mundial. <\/p>\n\n\n\n

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LEIA MAIS<\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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