{"id":22222394217,"date":"2026-07-16T09:39:09","date_gmt":"2026-07-16T12:39:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/site\/?p=22222394217"},"modified":"2026-07-16T17:56:13","modified_gmt":"2026-07-16T20:56:13","slug":"pesquisa-monitora-os-residuos-de-agrotoxicos-em-alimentos-cultivados-no-rs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/site\/noticias\/pesquisa-monitora-os-residuos-de-agrotoxicos-em-alimentos-cultivados-no-rs\/","title":{"rendered":"Pesquisa monitora os res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em alimentos cultivados no RS"},"content":{"rendered":"\n

Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), o Brasil utilizou 801 quilotoneladas de pesticidas em 2022 e tornou-se o pa\u00eds l\u00edder em uso de agrot\u00f3xico no mundo<\/a>. Em compara\u00e7\u00e3o, o segundo lugar no ranking, ocupado pelos Estados Unidos, aparece com uma quantidade 70% inferior, totalizando 468 quilotoneladas destinadas \u00e0 agricultura estadunidense naquele ano.<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) analisa as concentra\u00e7\u00f5es de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos (tamb\u00e9m chamados de ingredientes ativos) em frutas, legumes, cereais e hortali\u00e7as. Classificando as amostras de alimentos em satisfat\u00f3rias ou insatisfat\u00f3rias, a Ag\u00eancia publica relat\u00f3rios anuais que sintetizam a situa\u00e7\u00e3o das culturas em todo o territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n\n\n\n

Uma pesquisa da UFRGS fez um trabalho similar, com o diferencial de um recorte espec\u00edfico para o Rio Grande do Sul.\u00a0O monitoramento constatou que, entre 2019 e 2023, 74,6% das amostras coletadas estavam de acordo com a legisla\u00e7\u00e3o da Anvisa. O alimento produzido no estado com a maior irregularidade foi a r\u00facula, com 60,8% de amostras insatisfat\u00f3rias no padr\u00e3o da entidade.<\/p>\n\n\n\n

O engenheiro agr\u00f4nomo Guilherme Fraga, autor da pesquisa, salienta que os itens podem ser reprovados por tr\u00eas motivos: os res\u00edduos de ingredientes encontrados n\u00e3o s\u00e3o permitidos para aquela cultura; os ingredientes est\u00e3o em concentra\u00e7\u00e3o acima do limite m\u00e1ximo; ou os res\u00edduos correspondem a um agrot\u00f3xico proibido.\u00a0\u201cExistem v\u00e1rias nuances que \u00e9 bom a gente entender antes de condenar ou de atestar que certo produto tem problema ou nunca ter\u00e1 problema com res\u00edduo\u201d, observa.<\/p>\n\n\n\n

Sinal de aten\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da r\u00facula, a pesquisa destaca o piment\u00e3o, o morango, o tomate, a couve e o pepino como alimentos que tiveram um \u00edndice de reprova\u00e7\u00e3o maior no Rio Grande do Sul do que a m\u00e9dia total do pa\u00eds (25% de laudos negativos).<\/p>\n\n\n\n

O p\u00eassego \u00e9 um caso especial: registrou 54,5% de amostras insatisfat\u00f3rias e ocupava o segundo lugar na lista de itens mais reprovados no per\u00edodo. Por\u00e9m a Anvisa liberou o uso de outros agrot\u00f3xicos em seu cultivo logo em seguida, e o resultado ficou datado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cGrande parte do que a gente encontrou como princ\u00edpio ativo insatisfat\u00f3rio para o p\u00eassego teria sido resolvida se a gente coletasse, por exemplo, dois meses depois. Porque aquele princ\u00edpio ativo, naquela data, n\u00e3o era autorizado pela Anvisa, estava em processo de avalia\u00e7\u00e3o\u201d, comenta Guilherme. \u201cA gente n\u00e3o est\u00e1 falando sobre ter risco de consumo ou ser prejudicial \u00e0 sa\u00fade. Nesse caso espec\u00edfico do p\u00eassego, \u00e9 s\u00f3 uma quest\u00e3o regulat\u00f3ria.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Ocupando o lado oposto, com altos \u00edndices de aprova\u00e7\u00e3o, a batata-doce foi o \u00fanico item em que n\u00e3o foi detectado nenhum res\u00edduo de herbicida, fungicida ou inseticida.<\/p>\n\n\n\n

As frutas c\u00edtricas, o repolho, a couve-flor, a beterraba e a ma\u00e7\u00e3 foram outros alimentos com bons resultados: todos tiveram \u00edndice de aprova\u00e7\u00e3o maior ou igual a 90% .<\/p>\n\n\n\n

Vale ressaltar que uma amostra satisfat\u00f3ria n\u00e3o necessariamente est\u00e1 livre de agrot\u00f3xicos. A ma\u00e7\u00e3, por exemplo, foi o alimento da lista com maior m\u00e9dia de res\u00edduos por amostra, por\u00e9m 90% delas estavam em conformidade com o padr\u00e3o da Anvisa.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o de risco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Em um caminho complementar, Fernando Berlitz, doutor em Fitotecnia pela UFRGS, investigou os res\u00edduos encontrados nas culturas ga\u00fachas, utilizando as mesmas amostras e participando das coletas no mesmo per\u00edodo que a pesquisa anterior.<\/p>\n\n\n\n

Os resultados indicaram que os ingredientes mais recorrentes nas culturas ga\u00fachas foram os ditiocarbamatos, o difenoconazol e o carbendazim, tr\u00eas tipos de res\u00edduos de fungicida. \u201cO uso de agrot\u00f3xicos \u00e9 uma realidade, dificilmente a gente vai conseguir mudar isso de outra forma que n\u00e3o seja atrav\u00e9s de um monitoramento. E o monitoramento cont\u00ednuo \u00e9 essencial\u201d, pontua.<\/p>\n\n\n\n

Na avalia\u00e7\u00e3o de risco dos alimentos reprovados, o pesquisador calculou qual seria a ingest\u00e3o di\u00e1ria segura de cada um deles. Ele concluiu que, para adultos, o risco de consumo era baixo e que o \u00fanico sinal de aten\u00e7\u00e3o era no caso da r\u00facula, considerando o peso de uma crian\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

A dose segura dessa hortali\u00e7a \u2013 que teve o maior \u00edndice de irregularidade no RS \u2013 era de at\u00e9 182 gramas para um adulto de 70 kg. J\u00e1 para uma crian\u00e7a de 20 kg, o limite di\u00e1rio estipulado era menor, de 115 gramas.<\/p>\n\n\n\n

Por outro lado, o pepino \u2013 alimento com maior tolerabilidade de exposi\u00e7\u00e3o entre os listados \u2013 tinha como dose segura a ingest\u00e3o de 7,1 kg para um indiv\u00edduo de 70 kg, enquanto a crian\u00e7a poderia consumir cerca de 2 kg no dia.<\/p>\n\n\n\n

Para estudos futuros, Fernando aponta que \u00e9 essencial avaliar como a intera\u00e7\u00e3o desses res\u00edduos de agrot\u00f3xicos altera o risco da sua ingest\u00e3o e sua dose de refer\u00eancia, j\u00e1 que o ser humano n\u00e3o consome, em um dia, somente um dos 19 alimentos na lista.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Tese<\/strong>: An\u00e1lise comparativa de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em alimentos produzidos no estado do Rio Grande do Sul<\/em>
Autor<\/strong>: Guilherme Paim Fraga<\/a>
Orientador: <\/a><\/strong>Renar Jo\u00e3o Bender<\/a>
Programa\/Unidade<\/strong>: Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Fitotecnia – Faculdade de Agronomia

Tese<\/strong>: Avalia\u00e7\u00e3o de risco diet\u00e9tico agudo em frutas, legumes e verduras com res\u00edduos de agrot\u00f3xicos<\/em><\/a>
Autor<\/strong>: Fernando Berlitz<\/a>
Orientador<\/strong>: <\/a>Renar Jo\u00e3o Bender<\/a>
Programa\/Unidade<\/strong>: Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Fitotecnia – Faculdade de Agronomia<\/p>\n\n\n\n

Texto:<\/strong> Camila Fernandes de Souza, bolsista de Jornalismo do Jornal da Universidade<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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