{"id":6241,"date":"2022-07-22T14:00:00","date_gmt":"2022-07-22T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufrgs.br\/vitrinetecnologica\/?p=6241"},"modified":"2025-04-15T10:46:54","modified_gmt":"2025-04-15T13:46:54","slug":"processo-de-obtencao-de-verbenona-a-partir-de-alfa-pipeno-por-biotransformacao-por-rubiaceas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufrgs.br\/vitrinetecnologica\/alimentos\/processo-de-obtencao-de-verbenona-a-partir-de-alfa-pipeno-por-biotransformacao-por-rubiaceas\/","title":{"rendered":"Processo de obten\u00e7\u00e3o de verbenona a partir de alfa-pipeno por biotransforma\u00e7\u00e3o por rubi\u00e1ceas"},"content":{"rendered":"\n

Panorama tecnol\u00f3gico
<\/strong>Biotransforma\u00e7\u00e3o pode ser definida como todo e qualquer processo qu\u00edmico efetuado por um biocatalisador, este sendo entendido como qualquer material biol\u00f3gico que exiba atividade enzim\u00e1tica, incluindo, desde enzimas isoladas at\u00e9 c\u00e9lulas metabolicamente vi\u00e1veis. O biocatalisador promove mudan\u00e7as qu\u00edmicas de produtos de origem natural ou sint\u00e9ticos que n\u00e3o s\u00e3o seus substratos naturais, ou seja, n\u00e3o nutritivos ao organismo, denominados xenobi\u00f3ticos. Distingue-se da bioss\u00edntese, a qual \u00e9 definida como a capacidade natural de s\u00edntese de sistemas biol\u00f3gicos em ambiente normal.<\/p>\n\n\n\n

Descri\u00e7\u00e3o da tecnologia<\/strong>
A presente inven\u00e7\u00e3o diz respeito a um processo de obten\u00e7\u00e3o de verbenona a partir de alfa-pineno por biotransforma\u00e7\u00e3o em presen\u00e7a de biocatalisador constitu\u00eddo de c\u00e9lulas de rubi\u00e1ceas (Rauvolf\u00eda selowii e Psychotria brachyceras), com rendimentos de at\u00e9 80% de convers\u00e3o em verbenona em rela\u00e7\u00e3o ao substrato e pouca contamina\u00e7\u00e3o com subprodutos da biotransforma\u00e7\u00e3o. O processo compreende preparar culturas do biocatalisador e adicionar o substrato alfa-pineno a um n\u00famero suficiente de c\u00e9lulas das culturas.<\/p>\n\n\n\n

Conforme a Figura 3, as principais rea\u00e7\u00f5es observadas na bioconvers\u00e3o do alfa-pineno foram hidroxila\u00e7\u00e3o, formando verbenol, seguida de posterior oxida\u00e7\u00e3o al\u00edlica, levando a verbenona, com
rendimentos m\u00e1ximos que variaram de 32,2% a 80,9%, em tempos de incuba\u00e7\u00e3o de 5 a 1 O dias.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Figura 3: A figura ilustra esquematicamente a bioconvers\u00e3o de alfa-pineno.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Problema resolvido
<\/strong>Segundo a cota\u00e7\u00e3o comercial recente, um quilo de verbenona custa em torno 3 mil d\u00f3lares (US $3000) e \u00e9 geralmente obtido dos \u00f3leos de Pinus, Verbena e Eucalyptus, em quantidades inferiores a 20%. Assim, sistemas que possibilitem a bioconvers\u00e3o de alfa-pineno, o qual custa cerca de US $ 0.0075\/kg em verbenona, podem ser considerados de promissora aplica\u00e7\u00e3o industrial.<\/p>\n\n\n\n

Aplica\u00e7\u00f5es
<\/strong>A aplica\u00e7\u00e3o industrial do presente processo pode ser avaliada se for considerado que (-)-verbenona apresenta grande demanda na ind\u00fastria aliment\u00edcia por ser o principal constituinte dos sabores de morango, framboesa, endro, alecrim e menta, conferindo notas canforadas e mentoladas aos produtos aliment\u00edcios e nutrac\u00eauticos.<\/p>\n\n\n\n

Vantagens
<\/strong>Os sistemas estudados convertem o alfa-pineno (de baixo custo) em verbenona de alto valor agregado de modo enanti\u00f4mero espec\u00edfico, sem modifica\u00e7\u00e3o do centro estereog\u00eanico, e com alto rendimento em compara\u00e7\u00e3o com m\u00e9todos dispon\u00edveis na literatura e em bases de dados de patentes. Destaca-se ainda a grande versatilidade de manuten\u00e7\u00e3o dos sistemas desenvolvidos e o baixo ac\u00famulo de produtos contaminantes dos enanti\u00f4meros da verbenona.<\/p>\n\n\n\n

N\u00edvel de maturidade da tecnologia (TRL \u2013 Technology Readiness Level)<\/strong>
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Status e oportunidade<\/strong>
Patente concedida pelo INPI sob n\u00b0 do pedido BR 12 2012 032034-0.
Dividido do Pedido de Patente de Inven\u00e7\u00e3o N\u00ba PI0205431-0<\/a>, depositado em 20\/11\/2002<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

A patente pode ser encontrada na \u00edntegra no Lume pelo link<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Inventores<\/strong>
Arthur Germano Fett Neto<\/a>
Am\u00e9lia Teresinha Henriques<\/a>
Adriana Mendes Aleixo<\/a>
Renata Pereira Limberger<\/a><\/p>\n\n\n\n

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