Os principais grãos importantes da dieta humana são trigo, arroz, aveia, cevada, milho, entre outros. Todos os grãos possuem uma casca protetora, abaixo da qual estão o endosperma e o gérmen. Os grãos integrais são fontes ricas de fibras, vitaminas e minerais, porém essa concentração de vitaminas é mais comum na camada periférica dos grãos. […]
