Gastronomia Cultural: temas do campo à mesa
A Gastronomia tem ocupado lugar de destaque na sociedade, demandando profissionais com qualificação e formação diferenciadas. O curso de especialização em Gastronomia Cultural: Temas do Campo à Mesa surge com o propósito de promover reflexões sobre a relação entre homem-alimentos, através da ampliação das interfaces entre gastronomia, segurança alimentar e nutricional, sociobiodiversidade, cultura, saúde, bem-viver e desenvolvimento territorial. A proposta deste curso se estrutura na construção de interfaces entre Gastronomia e Agricultura em suas múltiplas dimensões, considerando a importância da sociobiodiversidade e de conhecimentos de populações e povos tradicionais, os quais conformam identidades territoriais. No que se refere à alimentação e, em especial à gastronomia, tais identidades territoriais são evidenciadas por meio de culturas alimentares, que se expressam à mesa na relação com o cultivo de alimentos locais e de características singulares, no preparo, pela transmissão de receitas tradicionais, e no consumo, que não raro está vinculado à sociabilidade em torno da alimentação.
Notícias
Parceria Internacional Fortalece Ações em Pesquisa, Ensino e Voluntariado na Gastronomia Cultural
O Curso de Especialização em Gastronomia Cultural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) poderá integrar uma importante iniciativa internacional voltada à pesquisa, ao ensino e às ações…
Feira Gastronomia & SocioBioCotidiano apresenta o portfólio de produtos da sociobiodiversidade da Mata Atlântica e Pampa
A Feira Gastronomia e SocioBioCotidiano foi realizada nos dias 21 e 28 de março, reunindo estudantes, professores e comunidade nos polos UAB presenciais da Especialização em Gastronomia Cultural. O evento…
Feira Gastronomia e SocioBioCotidiano do curso de Especialização em Gastronomia Cultural no polo de Gramado
No dia 21 de março, nas dependências do Polo UAB Véra Grin, aconteceu a Feira Gastronomia e SocioBioCotidiano do curso de Especialização em Gastronomia Cultural que acontece no polo de…
Feira destaca cultura alimentar e inovação na gastronomia regional
No último sábado (28 de março), foi realizada a feira Gastronomia e Sociobiocotidiano, nas dependências da Universidade Federal de Pelotas. A atividade integra o Curso de Especialização em Gastronomia Cultural…
EDITAL N.º 03/2026 SELEÇÃO DE EQUIPE PROFESSORES FORMADORES PLAGEDER 5 – DOCENTES ANO 03 DISCIPLINAS OBRIGATÓRIAS
A Universidade Federal do Rio Grande do Sul torna pública a abertura de inscrições para o processo seletivo simplificado para a função de professor formador para atuar no Curso de…
Mostra SocioBioCotidiano, Artes do Corpo e Cena recebe Prêmio Destaque Açorianos de Dança 2025
No dia 16 de dezembro, no Teatro Renascença, ocorreu a cerimônia de entrega do Prêmio Açorianos de Dança 2025 concedido para a Mostra SocioBioCotidiano, Artes do Corpo e Cena pelo…
Alunos da UFRGS participam de ação de extensão na produção de alimentos para comunidades vulneráveis
Micaela Gonçalves Diaz, acadêmica RI Matheus Bortolotto, acadêmico Economia Sabrina Araújo Bittencourt, acadêmica Biologia Em uma iniciativa que fortalece a integração entre universidade e sociedade civil, no dia 23 de outubro estudantes…
Durante congresso inédito, estudantes da UFRGS produzem marmitas solidárias para pessoas em situação de rua
Iniciativa aliou aprendizado e solidariedade, levando alimentação de qualidade a quem mais precisa. Na sexta-feira, 15 de agosto, estudantes do curso de Pós-Graduação em Gastronomia Cultural da Universidade Federal do…
Reunião híbrida aberta e ampliada com a Comissão do Campus Serra
CISADE, PGDR, Plageder e Gastronomia Cultural convidam: Em função das adiantadas tratativas de criação do Campus Serra, convidamos docentes, técnicos, discentes, egressos e demais interessados a participar de: 📍Reunião híbrida…
EDITAL 03/2025 – SELEÇÃO DE TUTOR A DISTÂNCIA RESULTADO DO PROCESSO SELETIVO
A Diretora do CENTRO INTERDISCIPLINAR SOCIEDADE, AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO (CISADE), no uso de suas atribuições regimentares, torna público o resultado do processos regido pelo Edital 03/2025: Tutores com experiência em…