Feira Gastronomia e SocioBioCotidiano do curso de Especialização em Gastronomia Cultural no polo de Gramado

No dia 21 de março, nas dependências do Polo UAB Véra Grin, aconteceu a Feira Gastronomia e SocioBioCotidiano do curso de Especialização em Gastronomia Cultural que acontece no polo de Gramado.

O curso de pós-graduação lato sensu é gratuito, ofertado pela UFRGS e UFCSPA na modalidade EAD (UAB). Uma proposta pioneira no Brasil, unindo o campo da gastronomia e da sociobiodiversidade do sul do país. Além de promover a diversidade alimentar, a valorização da sociobiodiversidade, contribui para a conservação da biodiversidade.

Este seminário tem como objetivo apresentar os trabalhos desenvolvidos nas disciplinas Desenvolvimento de Novos Produtos, Modelagem de Negócios voltados à Gastronomia e Sociobiodiversidade e Comida que Comunica. A feira contou com a participação de quatro grupos de acadêmicos que desenvolveram os seguintes produtos: um snack de erva mate; uma barrinha da sociobiodiversidade, com polpa de jabuticada; bolo de feijão, com uvaia e também com laranja e alecrim; e um biscoito de batata doce.

No sábado, destacamos a presença da secretária da Educação, Simone Tomazelli Andreis, do representante da CISADE/PLAGEDER/Gastronomia, Roger Diego, da professora da disciplina Socioantropologia da Alimentação, Profa. Renata Amaral, e do tutor, Lucas Toglio.