Julia Ribeiro Sarkis, Profª. Drª.

Departamento: Engenharia Química (DEQUI)

 Competências

A Profa. Julia Sarkis é uma pesquisadora capacitada e voltada para a geração de inovações. Sua atuação na área acadêmica envolve um currículo que inclui diversas publicações em periódicos renomados e capítulos de livros relevantes. Sua pesquisa concentra-se principalmente na aplicação de tecnologias inovadoras para a valorização de subprodutos da indústria de alimentos, bem como no desenvolvimento de novos métodos de processamento e conservação de alimentos. Entre suas competências, destacam-se modelagem matemática, aplicação de campos elétricos pulsados, aquecimento ôhmico e tratamentos térmicos inovadores.

_{– Este texto foi gerado por inteligência artificial (AI) generativa, baseado no conteúdo do currículo Lattes do Pesquisador –} 

Áreas de atuação na pesquisa, conforme CNPq _{(clique numa delas para conhecer outros especialistas da área)}

Contato: julia@enq.ufrgs.br

Nas redes

JULIA RIBEIRO SARKIS Linhas de pesquisa (propesq)

Palavra-chaves de orientações

Abóbora; Aquecimento ôhmico; Color; Electric field; Peroxidase; Rheology; Total carotenoids

Palavras-chaves(2) das publicações

Alternative extraction technologies; Recovery of by-products; Helianthus annuus L.; Antinutrients Chlorogenic acid; Sesamum indicum; Oil cakes; Electrotechnologies; Electroporation; Mass effective diffusivity; Sesame; Lignan glucosides; Extraction; Optimization; Co‐products; Extraction; Antioxidants; Chromatography; Sesamum indicum; Ohmic heating; Design; Electrical conductivity; Temperature profile; Electrotechnologies; Electroporation; Oil extraction; Lignans