Definição do conceito
Os gregos associavam a salsa à morte e por isso ela era mantida afastada da mesa. Acreditava-se que ela havia brotado do sangue de Opheltes, filho de Eurídice, morto por um dragão após ter sido abandonado por sua ama. Daí em diante, a salsa passou a ser considerada uma planta fúnebre e foi dedicada a Perséfone. Os romanos, no entanto, viam-na como um sinal de boa sorte.
