Além do principal produtor, o Rio Grande do Sulé é o maior processador de arroz do Brasil, com mais de cinquenta unidades de beneficiamento de arroz, concentrado na região sul e da campanha do estado. Os dois principais processadores são a CAMIL Alimentos e a JOSAPAR, que processam mais de 20 % da produção estadual.

        As três formas mais conhecidas de processamento de arroz são para a produção de:

        • Arroz integral
        • Arroz parboilizado
        • Arroz polido ou branco

        Você sabe a diferença entre estes três produtos? Na hora da compra num supermercado, por exemplo, o que você percebe de diferente entre eles?