O
arroz, uma gramínea do gênero Oryza,
é um dos principais cereais do mundo, cultivado por
cerca de 100 nações. Na maioria dos casos, quase
toda a produção é destinada ao consumo
interno destes países.
Esta gramínea
cresce nas mais variadas condições: de 50°
de latitude norte a 40° de latitude sul, e em altitudes
inferiores ao nível do mar ou superiores a 3.000 metros.
Existem duas espécies cultivadas, o Oryza sativa,
muito comum nas zonas tropicais e temperadas, e o Oryza
glaberrima, originário da África ocidental.
Seu cultivo
teve início há mais de 7 mil anos, no continente
asiático. No Brasil, a orizicultura iniciou em meados
do século XVIII. Atualmente, o arroz brasileiro é
cultivo em dois ecossistemas diferentes, você sabe quais
são?
