O Departamento de Horticultura e Silvicultura (DHS) atua nas áreas de Horticultura (Fruticultura, Olericultura, Floricultura, Plantas Medicinais, Paisagismo e Pós-colheita), Recursos Florestais e Desenvolvimento Rural, desenvolvendo diversas linhas de pesquisa. No ensino, atua nos cursos de Graduação: Agronomia, Zootecnia, Nutrição, Arquitetura e Urbanismo, Engenharia dos Alimentos e Licenciatura em Educação do Campo. Em nível de Pós-Graduação, atua nos programas de pós-graduação: em Fitotecnia, em Arquitetura e em Desenvolvimento Rural. Além disso, o Departamento possui grande atividade na extensão e difusão de tecnologia.