Couve Chinesa

É uma hortaliça originaria da China, foi introduzida no Brasil no inicio do século passado. Pertence à família das Crucíferas (couves, repolho, nabo, brócolis, rabanetes, rúcula, agrião,...). É uma hortaliça de inverno e gosta de temperaturas amenas e frias, entre 15 e 20o C. É rica em vitamina A, B e C, eficaz contra os cálculos de vesícula e suas folhas, em forma de cataplasma, podem ser usadas contra hemorróidas, feridas e furúnculos. Rica em fibras estimula o bom funcionamento do intestino. É pouco calórica e quase nenhuma gordura.

 

Enroladinho de Couve Chinesa

 

Modo de preparo - Recheio
Refogue com azeite a cebola e o alho cortados em tiras adicionando o curry. Adicione o pimentão, também em tiras, e os champignons. Adicione o sal. Por último adicione o Queijo Quark, com o fogo desligado.

Modo de preparo - Enroladinho
Coloque as folhas de couve em uma panela com água fervendo e deixe por aproximadamente 3 min. No caso de não haver uma panela grande, coloque uma por uma. Tire da panela e espere esfriar a ponto de manuseá-las. Disponha as folhas separadamente e adicione o recheio e o queijo. Enrole as folhas, fechando- as com palitos. Coloque-as em uma forma e leve-as ao forno por aproximadamente 20 minutos. Rende aproximadamente 4 porções. Uma boa sugestão de acompanhamento é uma salada de repolho com maçãs.

 

Tortinha de Couve Chinesa

Modo de preparo
Em um frigideira ou caçarola, refogue com azeite a cebola cortada em cubos pequenos. Adicione a couve chinesa cortada em tiras e deixe cozinhar por alguns minutos. Bata os ovos com o sal e adicione à couve. Tampe até que o ovo se consolide, adquirindo uma consistência de torta. Coloque o queijo a gosto, o provolone dá um sabor especial. Fique a vontade para colocar temperos como salsa, cebolinha ou ervas finas. Rende aproximadamente 4 porções, fica bem gostoso com legumes refogados!