Jornada NESPRO

PALESTRAS DIA 24/09 (TERÇA-FEIRA)

• 14h às 14h45min:
Jack Whittier, PhD. Colorado State University (CSU), Fort Collins, EUA.
Nosso primeiro palestrante foi o Dr. Whittier, que apresentou a palestra intitulada “Avanços no manejo e reprodução da novilha”. Dr. Whitter abordou os principais aspectos relacionados ao manejo da recria e primeiro acasalamento de novilhas de corte. Dentre os assuntos abordados, Dr. Whittier destacou resultados de recentes pesquisas os quais demonstram um novo conceito de “peso-alvo” ao primeiro acasalamento em novilhas de corte. Segundo o pesquisador, a seleção genética em animais com base racial britânica e a manipulação do manejo alimentar permitem o acasalamento de novilhas com 55% do peso da vaca adulta, percentual este menor do que o anteriormente utilizado, que era de 60-65%, permitindo assim uma redução nos custos de alimentação na recria. O uso de outras tecnologias no presente e futuro, tais como a inseminação artificial com sêmen sexado, marcadores moleculares e cruzamentos entre raças foram outros assuntos abordados por Whittier.

• 15h às 15h45:
GeoffryFordyce, PhD. The University of Queensland, Brisbane, Austrália.
Dr. Fordyce abordou o tema “Manejo de rebanhos de cria em ambientes com déficit nutricional”. Sua área de pesquisa atual é relacionada ao estresse térmico com a genética da produção de bovinos nos trópicos. Dr. Fordyce destacou a necessidade de que o sistema de produção seja adaptado ao ambiente ao qual está inserido. Proveniente de uma região com extrema limitação climática, com volumes anuais médios de chuva de 500 milímetros e altas temperaturas, Dr. Fordyce ressaltou a importância de sincronizar a lactação da vaca com a época de maior oferta de forragem. Outro ponto abordado com ênfase pelo pesquisador é que o produtor deve manter o foco na redução dos custos de produção e no aumento da margem do negócio, coletando as informações corretas para tomar as decisões pertinentes e permitir o cálculo dos indicadores de produção do sistema. Destaca-se, entre essas informações, a data de parto da vaca, a condição corporal em épocas estratégicas do ano e o peso ao desmame do bezerro.

• 16h20 às 17h05:
Pietro Sampaio Baruselli, PhD. Universidade de São Paulo (USP), São Paulo, Brasil.
Dr. Pietro Baruselli apresentou a palestra intitulada “Avanços conceituais aplicados a IATF em vacas de cria”, em que abordou os principais protocolos de IATF utilizados no rebanho bovino. Dr. Baruselli destacou os principais países produtores de carne a nível mundial, apresentando índices reprodutivos e produtivos obtidos pelo Brasil. Dr. Baruselli destacou fatores relacionados a eficiência reprodutiva, dentre esses, o intervalo entre partos e o período de serviço, os quais foram abordados em detalhes para obter melhores índices reprodutivos do rebanho brasileiro. Além disto, Dr. Baruselli abordou a utilização de IATF, monta natural, ressincronização com 2 ou 3 IATFs em diferentes grupos genéticos, em animais com condição corporal diversas e entre diferentes categorias animal.

Após o encerramento das atividade do 1º dia de evento, os palestrantes e ouvintes do encontro foram recepcionados
com um coquetel na FARSUL.

PALESTRAS DIA 25/09 (QUARTA-FEIRA)

• 8h15 às 9h:
GeoffryFordyce ,PhD. The University of Queensland, Brisbane, Austrália.
Para começar o segunda dia deste evento, o Dr. Fordyce apresentou a palestra com o tema: "Seleção e manejo de touros para acasalamento natural em rebanhos de bovinos de corte". Dr. Fordyce discutiu a respeito de novas tecnologias utilizadas para determinar um adequada eficiência reprodutiva de touros, abordando a lotação touros/vacas, o valor da presença de um touro sub-fértil no rebanho e técnicas de avaliação do potencial de fertilidade em touros.

• 9h15 às 10h:
Jason Ahola, PhD. Colorado State University (CSU), Fort Collins, EUA.
Dr. Ahola apresentou a palestra "Gestão bioeconômica em sistemas de cria". Dr. Ahola apresentou índices relacionando a exportação de carne bovina nos EUA, mundialmente e, espeficamente, para o Japão. Dr. Ahola relatou como maximizar o sistema de produção, custo e qualidade do produto da carne. Dr. Ahola também descreveu tópicos relacionados a qualidade de carcaça, como a prevenção de resíduos de medicamentos em animais e da eliminação de patógenos contaminantes para diminuir os defeitos de carcaça. Além disso, focou nos principais pontos relacionados a protocolos utilizados pelo governo americano para certificação da carne bovina, como:alimentação, processamento de identificação animal, adição de medicamentos ao animal, produtos injetáveis e bem-estar animal.

• 10h35 às 11h20:
Paulo C. F. Carvalho, PhD. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brasil.
Dr. Carvalho abordou os temas mais atuais sobre o manejo de ruminantes em pastagens, metodologias de avaliação de consumo em pastejo e as relações entre a estrutura dos pastos e o processo de pastejo na bovinocultura. Dr. Carvalho apresentou a palestra intitulada "Sistemas integrados de produção em bovinos de corte". Dr. Carvalho destacou o efeito acumulativo positivo de matéria orgânica no solo. Além disso, salientou que sistemas integrados de produção estocam mais carbono no solo devido a sua reciclagem. Dr. Carvalho também salientou que resultados de pesquisas sugerem a redução de gás de efeito estufa (GEE) em sistemas pastoris com adequada manipulação.

• 11h35 às 12h20:
Dante Pazzanese D. Lanna,PhD. Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, Brasil.
Dr. Lanna apresentou a palestra "Manipulação da curva de crescimento para otimizar a produção de carne". Dr. Lanna destacou que o peso ideal de vaca para o abate, a eficiência alimentar deprecia-se com o aumento do fósforo, sendo esse resultados também dependentes do grupo genético e sua maturidade. Dr. Lanna apresentou fatores relacionados a curva de crescimento animal com o intuito de diminuir a mantença, dentre eles, estratégicas de nutrição e uso de aditivos para alterar a taxa de maturação (deposição de gordura), porém mantendo o peso adulto.

• 14h às 14h45:
Flavio Augusto Portela Santos,PhD. Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, Brasil.
Dr. Santos tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em nutrição e alimentação animal. Dr. Santos abordou, principalmente, fatores relacionados a alimentação animal, dentre eles os seguintes temas: fontes protéicas, processamento de grãos, desempenho, vacas leiteiras, digestibilidade de nutrientes. Dr. Santos relatou também a nutrição e alimentação de bovinos em sistemas intensivos, relatando a importância do manejo do pasto para o desempenho dos animais e salientando que a suplementação energética reduz o tempo de pastejo dos animais.

• 15h às 15h45:
Jason Ahola, PhD. Colorado State University (CSU), Fort Collins, EUA.
Dr. Ahola apresentou a palestra "Certificação de qualidade da carne bovina", em que abordou os principais tópicos relacionados ao aparecimento de enfermidades no rebanho bovino e quais as atitudes utilizadas para identificar e remover dessas situações. Dr. Ahola mostrou como é realizado a rastreabilidade do rebanho bovino americano. Além disso, destacou a comercialização da carne bovina nos EUA e como a mesma deve ser qualificada para a obtenção de uma carne de qualidade.

PALESTRAS DIA 26/09 (QUINTA-FEIRA)

• 8h às 8h45:
Cristian R. Feldkamp, PhD. Universidad de Concepción del Uruguay, Entre Ríos; Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA), Buenos Aires, Argentina.
Dr. Feldkmap apresentou a palestra intitulada “Gestão integrada da produção de carne”, tendo enfoque principal em sistemas, no estudo de comportamento dos sistemas de produção animal, no desenvolvimento de modelos e no uso de informações para a tomada de decisões empresariais e políticas. Os principais pontos abordados pelo Dr. Feldkamp foram relacionados a tomada de decisões, que podem variar em cada situação; a complexidade da empresa da carne, que necessita de uma perspectiva sistêmica e isto implica em considerar decisões múltiplas para todos os tipos de decisões a serem tomadas. Dr. Feldkamp também ressaltou sobre os impactos ambiental local e social e modelos de planejamento no mercado da carne bovina.

• 9h às 9h45:
Marcia del Campo, PhD. Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Tacuarembó, Uruguai.
Dra. Del Campo abordou o tema “O bem-estar animal aplicado aos sistemas de produção de bovinos de corte”, relacionando a utilização de animais de experimentação do INIA Uruguai. Dentre os principais pontos abordados pela Dra. Del Campo estão os diferentes tipos de sistemas utilizados para uma correta alimentação animal, alojamento adequado para uma melhor produtividade animal e sanidade e comportamento apropriado para o bem-estar bovino. Dra. Del Campo abordou também problemas de disponibilidade de forragem, problemas durante a castração, clima inadequado que intervém na produção e bem-estar animal, problemas e impacto do manejo na qualidade do produto final.

• 10h20 às 11h05:
David Bohnert, PhD. Oregon State University, Burns, EUA.
Dr. Bohnert, o qual trabalha na área de nutrição de ruminantes e é especialista em extensão na área de bovinos de corte, falou sobre estratégias de manejo nutricional para melhorar a sustentabilidade da produção de bovinos de corte. O tema de sua palestra foi “Manejo da alimentação suplementar em sistemas a pasto”, em que abordou questões relacionadas ao ambiente e à produção da carne bovina, qualidade de pasto, tipo e frequência de suplementação, utilização de ionóforos na dieta alimentar para melhorar produtividade do rebanho, utilização de forrageiras durante as estação de calor e frio e distribuição e utilização de forragem em rebanhos a campo.

• 11h20 às 12h05:
Fernando Flores Cardoso, PhD. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa Pecuária Sul, Bagé, Brasil.
Dr. Cardoso possui larga experiência na área de Zootecnia, com ênfase em genética e melhoramento dos animais domésticos. Dr. Cardoso ministrou a palestra “Avanços nos programas de avaliação genética aplicados à pecuária de corte”. Foram abordadas tecnologias utilizadas para o melhoramento genético e fatores determinantes para a utilização dessas biotecnologias. Dr. Cardoso mostrou como essas ferramentas genômicas podem auxiliar na seleção de animais resistentes ao carrapato, projeto desenvolvido por Instituições e Associações com parceria da EMBRAPA - Bagé. Dr. Cardoso também abordou fatores determinantes para uma adequada ampliação da pecuária de corte, gerando uma produção de carne e de alimentos saudáveis e seguros, diminuindo o impacto ambiental (GEE - produção de metano) e objetivando o bem-estar animal. Dr. Cardoso concluiu que no melhoramento genético é preciso ter objetivos “criteriosamente” definidos, sendo os mesmos definidos no contexto de cada sistema de produção e mercado, além de um processo de estratégia de longo prazo no alcance dos seus objetivos

PAINEL PECUARIA 2020

O Dr. Francisco Vila foi o Moderador do Painel: Pecuária 2020, o qual teve a presença dos Prof. Júlio O. J. Barcellos, PhD. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), que falou sobre a A visão da produção; Prof. Sergio de Zen, PhD. Universidade de São Paulo (USP) abordando A visão do mercado; e o Prof. Luís Kluwe Aguiar, MSc. Royal Agricultural University, Cirencester, Inglaterra, falando sobre a A visão do consumidor.

O coordenador do NESPRO, Dr. Júlio Barcellos, destacou sobre a pecuária do futuro dando ênfase aos criadores que irão atuar num mercado preciso, com demandas muito específicas num futur muito próximo. Dr. Barcellos ressaltou que bovinos com 400 quilos e com menos de 24 meses de idade irão abastecer o mercado brasileiro interno, num nicho “premium”. Entretanto, Dr. Barcellos ressaltou que animais mais pesados, com 480 quilos, seguirão para exportação, sendo criados a pasto e confinamento. Com a especialização deste sistema de criação, a tendência é aumentar o custo de produção da pecuária e, também, o risco.

O Dr. Sérgio de Zen, pesquisador da Esalq/USP, descreveu a situação da visão do mercado em 2020, ressaltando a dificuldade da realidade brasileira em prever diversas situações relacionadas a produção de carne, sendo muito difícil criar apenas um cenário para esta situação. Em termos de exportação, Dr. de Zen relata que o Brasil precisa seguir o caminho do Uruguai, agregando valor à carne com qualidade e a rastreabilidade bovina. Dr. de Zen ressaltou que a transição da qualidade da carne bovina do “vizinho” Uruguai, foi adquirida por um processo essencial de rastreabilidade, visando o aumento significativo da qualidade e quantidade de produção de carne bovina distribuída mundialmente.

Dr. Luís Aguiar mostrou as dificuldades em compreender a demanda de dinheiro na sociedade com baixo consumo alimentar de carne bovina, além de abordar a segmentação de mercados consumidores deste nicho. Dr. Aguiar relatou que os consumidores são indescritíveis por causa da dinâmica familiar que influenciam na necessidade de conveniência do produto carne em relação à disponibilidade do produto carne. Além disto, Dr. Aguiar também falou que os consumidores são indescritíveis por causa de sua mobilidade e abordagem heterodoxa para compra e consumo de alimentos.