Gastronomia Mineira
; ; .Introdução
A culinária mineira é um dos patrimônios culturais mais ricos do Brasil, marcada pela diversidade de pratos, pela simplicidade dos ingredientes e pela profundidade de seus significados sociais e afetivos. Mais do que receitas, ela traduz modos de vida, práticas de hospitalidade, religiosidade e memórias coletivas.O Tesauro Gastronomia Mineira surge como um esforço de sistematização e preservação desses saberes, proporcionando um recurso estruturado para pesquisadores, cozinheiros, educadores, gestores culturais e o público em geral. Através da organização terminológica, busca-se facilitar o acesso à informação e a valorização do patrimônio imaterial do estado e das gentes de Minas Gerais.
Metodologia
As etapas principais de construção deste tesauro são explicitadas abaixo.1. Levantamento de termos: identificação de pratos, bebidas e expressões típicas da culinária mineira por meio de fontes bibliográficas, registros culturais, receitas na internet, obras gastronômicas, e tradição oral.
2. Normalização terminológica: definição de termos preferenciais, variantes, equivalentes e ocultos para garantir consistência e usabilidade.
3. Relações hierárquicas e associativas: organização em termos gerais, específicos e relacionados, para estruturar o vocabulário.
4: Notas explicativas: inserção de definições, escopos de uso e contexto cultural, assegurando a compreensão conceitual.
Público alvo
- Pesquisadores em gastronomia, antropologia e cultura alimentar.- Bibliotecários e profissionais da informação.
- Educadores e estudantes em áreas culturais, históricas e turísticas.
- Chefs, cozinheiros e empreendedores da culinária mineira.
- Público em geral interessado em conhecer a riqueza da cozinha de Minas.
Licença de uso
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| termos | 96 |
| conceitos | 55 |
