Secadores Rotatórios
Consistem em câmaras cilíndricas inclinadas, que, ao girar, mantém o produto em movimento contínuo. O cilindro é provido de pás ou aletas internas para favorecer a mistura do produto e seu contato com ar quente, evitando que grude nas paredes. O modo de aquecimento pode ser direto , quando o produto está em contato com o ar quente, ou indireto, quando este circula pelo exterior da câmara e, portanto, o aquecimento ocorre por condução e radiação através da parede. A circulação do ar e do produto pode ser concorrente ou contracorrente
Aplicações: produtos que apresentam tendência a aderir a alguma resistência mecânica (cubos de caldo de carne, açúcar cristal e sementes de cacau).
No caso do açúcar, a etapa de secagem, visa somente reduzir sua atividade de água para que, durante a armazenagem, preserve suas características, principalmente desenvolva microrganismos, não empedre nem varie sua coloração.
O secador rotativo com uma corrente de ar é o tipo mais simples e menos eficiente, que tem dado lugar a outros modelos , como o adiabático ou com exaustão central.
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