Iniciativa aliou aprendizado e solidariedade, levando alimentação de qualidade a quem mais precisa.

Na sexta-feira, 15 de agosto, estudantes do curso de Pós-Graduação em Gastronomia Cultural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul realizaram a produção e distribuição de 83 marmitas para pessoas em situação de rua e extrema vulnerabilidade sob o viaduto da Conceição, no Centro Histórico de Porto Alegre.

A ação foi operada nas dependências do laboratório de técnicas dietéticas do curso de Nutrição da UFRGS, localizado na faculdade de Medicina da instituição. Os insumos foram adquiridos por meio de doações e compras dos feirantes expositores do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade, evento ao qual a cozinha solidária pertence.

Para Jorge Ferreira, cozinheiro, aluno do curso e idealizador da atividade, trata-se de um tema norteador para a área: “Durante o Congresso, falou-se muitos tipos de gastronomia. Em diversas discussões surgiu a pergunta, ‘de que gastronomia estamos falando?’ Este é o exemplo de gastronomia que acolhe”, pontua.

Segundo dados da Secretaria Municipal de Assistência Social, a capital gaúcha tem mais de 5 mil pessoas em situação de rua, número que cresceu 14% após as enchentes de 2024.

De acordo com Lívia Santos, doutoranda em Desenvolvimento Rural e tutora do curso Gastronomia Cultural, a atividade de distribuição de marmitas organizada pelos alunos é um gesto fundamental. “Não é possível falar de  alimentação sem incluir as pessoas em situação de rua, tão frequentemente excluídas e invisibilizadas pelo sistema capitalista. Em meio a diálogo e reflexões sobre a gastronomia e sociobiodiversidade, essa ação reafirma: o direito de todos a uma alimentação digna com segurança alimentar e nutricional e a um cuidado social”, conta.

Adriane Albrecht, nutricionista e aluna envolvida nas preparações, acredita que a produção foi um compartilhamento de afetos e memórias: “Foi além do que simplesmente cozinhar. Fortalecemos nossos vínculos. Foi gastronomia de verdade”, relata, emocionada.

Aluno do curso, o sociólogo Carlos Maciel completa: “Quem ajudou a preparar as marmitas contribuiu de forma significativa e militante, levando consigo a lembrança de um dos atos mais justos que existe: o de cozinhar para quem precisa se alimentar”, disse ao rememorar a ação.

Uníssonos ao tema do congresso, os estudantes buscam promover por meio da gastronomia um diálogo entre saberes, valorizando a sociobiodiversidade e fortalecendo a responsabilidade social da universidade. A cozinha solidária, ao unir teoria e prática, reafirma o papel transformador da alimentação e reforça o compromisso da UFRGS com ações que impactam positivamente a comunidade.

 Por Augusto Braga