TG: Pratos Salgados(por)
UP (variação de): Galinha com Quiabo(por)
TR (afinidade): Angu(por)
TR (afinidade): Galinhada(por)
TR (afinidade): Polenta(por)
UP (variação de): Galinha com Quiabo(por)
TR (afinidade): Angu(por)
TR (afinidade): Galinhada(por)
TR (afinidade): Polenta(por)
Definição do conceito
Prato típico mineiro que combina frango caipira cozido com quiabo, temperado com alho, cebola e ervas. Frequentemente acompanhado de angu de fubá.
Nota de escopo / nota de aplicação
Associado ao cotidiano rural e ao uso de ingredientes locais simples. Cozinha caipira, influência da dieta rural mineira.
