TG: Pratos Salgados(por)
UP (variação de): Ensopado de Rabo(por)
TR (processo/parte de): Ensopados(por)
TR (afinidade): Polenta(por)
TR (afinidade): Vaca atolada(por)
UP (variação de): Ensopado de Rabo(por)
TR (processo/parte de): Ensopados(por)
TR (afinidade): Polenta(por)
TR (afinidade): Vaca atolada(por)
Definição do conceito
Ensopado preparado com rabo bovino cozido lentamente, servido com caldo encorpado.
Nota de escopo / nota de aplicação
Tradicional em almoços de família e festas do interior. Receita de origem portuguesa, popularizada em Minas.
