Thesa - Tesauro Tesauro sobre Confeitaria - um estudo da termologia culinária

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Tesauro sobre Confeitaria - um estudo da termologia culinária - #Coulis

thesa:th/1614#Tesauro sobre Confeitaria - um estudo da termologia culinária - #Coulis

author:

linguage
Portuguese (Brazil)

created
18/12/2025

updated
19/12/2025

URI
https://www.ufrgs.br/tesauros/index.php/thesa/terms/1614

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schema: Tesauro sobre Confeitaria - um estudo da termologia culinária

Coulis ^(por)

thesa:c89857

TG: Produtos finais^(por)

TR ^(afinidade): Pectina^(por)
TR ^(afinidade): Mousse^(por)

Definição do conceito
Molho simples feito a partir de fruta e açúcar, ou legumes, acrescidos de fundos (legumes, carne, frango ou peixe) para alongar sua textura.

THESA
Tesauro Semântico Aplicado
Versão 0.20.05.18

Apoio, Projeto e desenvolvimento: