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Tesauro sobre Confeitaria - um estudo da termologia culinária - #Mousse
thesa:th/1614#Tesauro sobre Confeitaria - um estudo da termologia culinária - #Mousse
author:
linguage
Portuguese (Brazil)
created
18/12/2025
updated
19/12/2025
URI
https://www.ufrgs.br/tesauros/index.php/thesa/terms/1614
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schema:
Tesauro sobre Confeitaria - um estudo da termologia culinária
Mousse
(por)
thesa:c89882
TG:
Produtos finais
(por)
TR
(ação/produto)
:
Aeração
(por)
TR
(afinidade)
:
Coulis
(por)
TR
(matéria prima/produto)
:
Creme de leite fresco
(por)
TR
(matéria prima/produto)
:
Gelatina incolor
(por)
TR
(matéria prima/produto)
:
Leite condensado
(por)
TR
(matéria prima/produto)
:
Ovos
(por)
TR
(afinidade)
:
Peneira fina
(por)
Definição do conceito
Creme aerado à base de ovos ou creme de leite.
THESA
Tesauro Semântico Aplicado
Versão 0.20.05.18
Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS
contact:
rene.gabriel@ufrgs.br
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