A Comissão de Graduação do curso de Engenharia de Alimentos atua em conjunto com os alunos do início ao fim do curso, supervisionando o ensino das disciplinas que compõem o currículo do curso, elaborando o horário das aulas juntamente com os departamentos e acompanhando o desenvolvimento pedagógico-acadêmico dos alunos, através da observação de desempenho, do acompanhamento profissional ao longo dos estágios realizados, da orientação quanto aos aproveitamentos de disciplinas, créditos complementares , TCC’S, etc.
A COMGRAD é responsável, também, por propor ao Conselho da Unidade a organização curricular, fazer a avaliação periódica do atual currículo para possíveis alterações e também dos planos de ensino elaborados pelos Departamentos, além de orientar sobre adaptações curriculares, deliberar sobre processo de ingresso perante a política de ocupação de vagas estabelecidas pela Universidade e encaminhar à Direção da Unidade a relação dos alunos aptos a colar grau.