Post 5 da Série “Como comer melhor no seu dia-a-dia”.
Atualmente, muito se discute sobre a importância de ter uma alimentação saudável e sobre como os hábitos alimentares impactam na qualidade de vida. Entretanto, para que a prática vire rotina, é fundamental que saibamos o que é, de fato, uma alimentação saudável e como ter acesso a ela. Afinal, você sabe como? Para responder a essa questão, partiremos do pressuposto que uma alimentação saudável leva em consideração a significação social, a manifestação cultural e o impacto ambiental daquilo que determinada sociedade consome.
Consideramos que a alimentação vai muito além da ingestão de nutrientes: alimentar-se é também compartilhar e usufruir de todos os aspectos sensoriais, econômicos, ambientais e culturais, que estão relacionados ao ato de comer, tornando o ambiente produtivo um sistema alimentar justo e sustentável. Aspectos como: quando, como, onde e com quem comer devem ser, de certa forma, humanizados e ganham importância tão grande quanto sobre “o que” comer.
Partindo desse ponto de vista, torna-se impossível dissociar esses sistemas – justos e sustentáveis – da soberania alimentar e de segurança alimentar e nutricional (SAN), conceitos que serão apresentados a seguir. A soberania alimentar defende que cada nação tem o direito de definir políticas que garantam a SAN de seus povos, incluindo o direito à preservação de práticas de produção e de alimentação tradicionais de cada cultura.
Já a SAN demanda ações intersetoriais de todos os fatores relacionados ao alimento, acesso regular e permanente à alimentação saudável e a outros bens e serviços sociais essenciais para o bem-estar do ser humano. Onde há soberania alimentar, haverá segurança alimentar e nutricional, com consequente respeito da sociobiodiversidade, pois, apesar de conceitos diferentes, são interdependentes, já que é necessário que os povos tenham autonomia territorial e boas condições de produção para terem acesso a alimentos seguros e saudáveis.
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Texto resultado de parceria com o curso de Nutrição UFRGS.
Autora do texto: Débora Abitante Rodrigues (Acadêmica de Nutrição)
Supervisão: Profa. Dra. Maurem Ramos e Stéfani Schneider – Nutricionista CRN2 10310
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Referências:
BRASIL. Ministério da Saúde . Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf>.
