TG: Pratos Salgados(por)
UP (variação de): Canjiquinha de Milho(por)
TR (afinidade): Polenta(por)
TR (afinidade): Angu(por)
TR (afinidade): Costelinha suína(por)
TR (afinidade): Quirera(por)
UP (variação de): Canjiquinha de Milho(por)
TR (afinidade): Polenta(por)
TR (afinidade): Angu(por)
TR (afinidade): Costelinha suína(por)
TR (afinidade): Quirera(por)
Definição do conceito
Prato salgado feito com milho triturado (quirera ou canjiquinha), geralmente cozido com carne suína, temperos e caldo.
Nota de escopo / nota de aplicação
Muito consumido em festas juninas e no inverno mineiro. Cozinha caipira mineira, com raízes indígenas no uso do milho.
