Minha comida é mesmo fitness?

    Foto: Robin Higgins.

Nas prateleiras dos mercados, entre embalagens chamativas e informações pouco claras, proliferam anúncios de alimentos saudáveis ou “fitness”. O marketing promovido pela indústria alimentícia determina o que é ou não saudável sem, necessariamente, contar com o aval científico.

Em muitos casos, há uma falsa sensação do consumidor em adquirir produtos ‘’fitness’’ como sendo saudáveis, devido às propagandas midiáticas que influenciam essa interpretação.

Mas, o que é um alimento fitness?

O conceito “fitness” compreende em uma dieta equilibrada e saudável, composta por uma variedade de alimentos ricos em bons nutrientes e com baixo teor de gordura.

Os produtos eleitos como fitness de maneira arbitrária, com frequência, trazem consigo a ilusão de serem mais saudáveis. É comum encontrarmos embalagens que classificam o alimento como integral. No entanto, em muitos casos, o produto contém mais farinha branca do que integral, o que invalida a propaganda. Para saber isso, o consumidor deve atentar para a lista de ingredientes: eles são apresentados em ordem decrescente (do maior para o menor) da quantidade contida no produto.

Fique atento! Se aparecer “farinha enriquecida com ferro e ácido fólico” como o primeiro ingrediente da lista, sabemos que não se trata de um alimento majoritariamente integral.

Além disso, alguns nutrientes são alçados ao posto de vilões sem muito embasamento, abrindo espaço para considerar como ‘’fitness’’ aqueles produtos que restringem esse nutriente. É o caso do glúten, por exemplo.  Se antes apenas 1% da população mundial evitava o glúten por possuir doença celíaca, hoje, o menosprezo ao nutriente é generalizado – ainda que não exista nenhuma comprovação efetiva de seus supostos malefícios. “É uma moda. A indústria de alimentos cria modas visando ao lucro”, aponta a nutricionista Suélen Roman Rosa. Ou seja, a ausência de glúten em um alimento não o torna ‘’fitness’’ nem, necessariamente, mais saudável.

Outro ingrediente que está ganhando popularidade negativa é a lactose. Isabella Poglia, estudante de direito, começou a ler os rótulos após desenvolver intolerância à lactose, a fim de evitar o componente. No entanto, consta, na lista de produtos fitness, o consumo de alimentos sem lactose, mesmo que isso não influencie na saúde daqueles que não possuem intolerância.

É verdade que nem sempre é fácil compreender as informações contidas nos rótulos dos alimentos. Muitas vezes, elas se camuflam na linguagem da indústria química e geram incertezas ao consumidor quando precisa decidir se vai levar um produto para casa. Essa barreira de inteligibilidade torna mais difícil identificar se um alimento se enquadra como saudável verdadeiramente.

A publicitária Ana Gonçalves, hoje estudante de jornalismo, conta que confere as informações nutricionais dos alimentos na hora da compra. “Prefiro informações diretas e simples em vez de selos como baixa caloria e menos sódio”, comenta. Mas nem todos os consumidores são atentos como a Ana e acabam tendo a sua escolha influenciada a partir de chamarizes estampados nas embalagens como os produtos lights e os alimentos que apontam ‘’zero gordura trans’’.

Os produtos light são os favoritos nas dietas, mas existem diferentes tipos. “O termo light indica a redução de algum item. Pode ser a redução de açúcar ou de sódio, então é preciso ver o que a pessoa quer consumir”, afirma a nutricionista Suélen.

Já os produtos fitness que divulgam ‘’zero gordura trans’’ pode ser uma armadilha. De acordo com a  Anvisa, o atributo “não contém gordura trans” pode ser fixado ao produto se ele apresentar no máximo 0,1 g de gordura trans. A pediatra e nefrologista Noemia Perli Goldraich aponta que “a gordura trans não faz bem. Nos estados Unidos, por exemplo, já estão banindo a gordura trans na composição dos alimentos’’.

O que os produtos fitness promovem, muitas vezes, são imagens distorcidas da realidade criada pela indústria alimentícia. Mais do que integrar modas passageiras e falsas ilusões de alimentos milagrosos, escolhas coerentes de alimentos beneficiarão, em longo prazo, a sua saúde. Procure, sempre, uma nutricionista para orientações alimentares adequadas e saudáveis.