Dando continuidade à nossa série de textos sobre as diferentes formas de se preparar um alimento, damos espaço hoje para o repolho. Esse vegetal pode ser muito eclético e entregar receitas maravilhosas, para os diversos tipos de paladar. Além disso, sua presença está garantida em cozinhas internacionais, o que pode te ajudar a surpreender seus amigos e familiares!
Vamos começar com os charutinhos de repolho recheados com arroz, presente na mesa árabe, dando um pulo no chucrute, a famosa conserva fermentada da cozinha alemã, até chegar no okonomiyaki, a panquequinha japonesa à base de ovo e repolho. Também não podemos deixar de mencionar aquela trouxinha de repolho com recheio de carne, o salpicão das festas de final de ano, além da refrescante e colorida salada de repolho roxo e repolho verde.
Só no parágrafo anterior, demos conta de seis preparações diferentes! E a lista não para por aí! Ainda podemos citar o repolho refogado, o yakissoba e o rolinho vietnamia, que têm no repolho um de seus principais componentes. Há quem coloque o repolho na sopa de legumes do inverno e também no bolinho de vegetais com arroz.
Essa onipresença do repolho se dá pelo sabor suave que apresenta, além da alta rentabilidade do alimento. Dessa forma, o custo/benefício é vantajoso, respeitadas as periodicidades em que está na safra. Ah, e por último: o repolho ultrapassa o limite gastronômico e pode estar presente até em jardins ornamentais, juntamente com couves e brócolis! Essa prática não é tão comum no Brasil, mas em alguns países da Europa e da Ásia é possível encontrar grandes jardins decorados com repolhos das mais diversas cores!
E aí, curtiu? Que outras receitas com repolho você conhece? Comente e compartilhe conosco! Até a próxima!
Texto elaborado por Nut Fabiana Tanabe CRN2 9727
