Para a alimentação fora de casa, cresce o consumo de produtos em pequenas porções (snacking, finger food), produtos para consumo individual (monodoses), produtos adequados para comer em trânsito ou em diferentes lugares e situações.
Aliando estas tendências de “conveniência e praticidade” com as necessidades de “saudabilidade e bem estar”, aumenta a procura por snacks saudáveis. As frutas secas ou desidratadas são uma boa opção.
A secagem de alimentos é uma das operações que o homem conhece desde a antiguidade, sendo a extração – em condições controladas – da água que os alimentos contêm. As técnicas vão da simples dessecação ao sol ou estufas com ar quente a sofisticadas instalações de desidratação “a frio” ou liofilização.
Por que desidratar as frutas?
1) Aumentar seu período de conservação ⇒ a fruta seca dura bem mais
2) Reduzir o peso e o volume ⇒ fica fácil para levar na mochila ou na bolsa
3) Facilitar o consumo e diversificar ⇒ dá para comer a qualquer hora e lugar
Fique ligado:
- Aumente a ingestão de água ao longo do dia ao consumir alimentos secos!
- Frutas cristalizadas são diferentes de frutas secas: as cristalizadas são açucaradas e seu valor energético é bem maior, lembre disso ao equilibrar seu plano alimentar, ok?!
- A fruta desidratada tem volume diminuído mas continua valendo por uma fruta em termos de valor energético.
