Artigo | Laura Cristina de Oliveira, Jamile Younes e Evelyne de Oliveira apontam o papel das cozinhas solidárias no combate à fome e à insegurança alimentar
*Por Laura Cristina de Oliveira, Jamile Younes e Evelyne de Oliveira
*Ilustração: Thaís Marques Fernandes/ Programa de Extensão Histórias e Práticas Artísticas, DAV-IA/UFRGS
Em maio de 2024, o Rio Grande do Sul enfrentou uma das suas mais catastróficas cheias. Ao todo, foram 478 municípios e mais de dois milhões de pessoas diretamente atingidas. Até então, a última enchente a ganhar tamanha proporção havia ocorrido há 83 anos, em 1941.
À época do ocorrido, a estudante de mestrado do Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR) Laura Pereira mal havia se mudado para a capital gaúcha. Um mês após a sua chegada, se deparou com um cenário assustador com a cidade inundada. Ao se voluntariar na cozinha solidária do Movimento dos Trabalhadores Sem Teto (MTST) em conjunto com o Movimento dos Atingidos por Barragem (MAB), comentou com as colegas Evelyne Straub e Jamile Younes, que moram em Florianópolis (SC), as dificuldades encontradas, que são objeto de reflexão deste relato.
As cozinhas solidárias constituem um movimento de importância histórica no Brasil. Embora o Programa Cozinha Solidária tenha sido regulamentado oficialmente em 2023, suas origens podem ser rastreadas nas favelas brasileiras, em que, na década de 1980, emergiram por meio das associações de moradores. Na década de 1990, o debate em torno dessas iniciativas ganhou maior destaque, com tentativas de integrar a discussão sobre a reforma agrária à questão do combate à fome.
É evidente a importância das cozinhas solidárias como política de combate à fome no Brasil, auxiliando milhares de famílias no país. Desde a pandemia por covid-19, tanto cozinhas como bancos alimentares e restaurantes populares estão em expansão. Estima-se que atualmente mais de 2 mil cozinhas estejam em funcionamento. A insegurança alimentar da população brasileira seria bem maior sem o funcionamento e organização dessas redes solidárias. Como exemplo, durante a pandemia, o Movimento dos Trabalhadores e Trabalhadoras Rurais Sem Terra (MST) doou mais de 7 toneladas de alimentos, entrega de marmitas e cursos para auxiliar comunidades com práticas alimentares.
Apesar da ampliação de investimentos para a construção e modernização desses espaços e da aprovação de Projetos de Lei que articulam a compra e doação de alimentos de produtores locais para esses estabelecimentos, a organização e o funcionamento das cozinhas depende de pessoas que se voluntariam e se dispõem a fazer tal trabalho. Todo o processo de arrecadar alimentos, cozinhar os insumos e também o processo de embalagem e distribuição são planejados e executados pelas pessoas que ali estão trabalhando. Nesse caminho, há algumas dificuldades. Dentre elas, duas merecem atenção especial.
A primeira diz respeito à ausência de um processo educativo que oriente sobre o que doar em situações de crise, especialmente quando as pessoas estão sendo resgatadas de suas residências em condições de vulnerabilidade. Muitas vezes, a falta de orientações precisas pode levar a doações inadequadas ou ineficazes, que não atendam às necessidades reais das pessoas atingidas.
A segunda questão refere-se à carência de informações precisas sobre o destino das doações. Em situações de emergência, é fundamental saber com exatidão para onde encaminhar as contribuições, de modo a garantir que elas alcancem quem realmente precisa.
Em Porto Alegre, ficou evidente a dificuldade do Poder Público de distribuir alimentos para as famílias desalojadas, enquanto quase toda a atenção era direcionada à população desabrigada que ocupava os espaços designados pela prefeitura e pelo serviço social. Nesse contexto, as cozinhas solidárias desempenharam um papel crucial, oferecendo parte das refeições aos desalojados, mesmo com recursos limitados.
Surge, então, a questão: por que as pessoas não faziam suas doações diretamente para as cozinhas? Essa atitude não as tornaria necessariamente apoiadoras do movimento social, mas, sim, de uma causa específica, que, neste caso, era alimentar a população em situação de vulnerabilidade. Além disso, é importante refletir sobre o fato de que doar cestas básicas com alimentos não perecíveis faz mais sentido quando direcionadas para uma cozinha solidária, que pode preparar refeições, do que entregar diretamente a alguém que perdeu a casa ou ficou sem acesso a água e luz.
Diante dessas duas reflexões, é visível a necessidade de a prefeitura criar e fornecer, juntamente a esses estabelecimentos, um vínculo de comunicação em que as necessidades das cozinhas e restaurantes possam ser divulgadas. Seja no que as cozinhas estejam precisando de insumos, seja no voluntariado, garantindo também que uma cota de doações destinadas sejam repassadas diretamente a essas entidades.
Diferente de narrativas midiáticas divulgadas pelas redes sociais em que apenas indivíduos estavam agindo, atuando e resolvendo os problemas das enchentes na grande Porto Alegre, é no fortalecimento comunitário, com atuação e apoio do Estado, que se constroem caminhos coletivos. Não só diante da catástrofe, mas prevenindo e mitigando aquilo que é possível frente às mudanças climáticas em curso.
Laura Cristina Pereira de Oliveira é geógrafa bacharelada, mestranda em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal de Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS).
Jamile Maia Younes é geógrafa licenciada, mestranda em Geografia pelo Programa de Pós-graduação da Universidade Federal de Santa Catarina (PPGG/UFSC).
Evelyne Straub de Oliveira é geógrafa licenciada, mestranda em Educação pela Universidade Federal de Santa Catarina (PPGE/UFSC).
:: Posts relacionados
Ecoansiedade revela como a crise climática afeta a saúde mental dos jovens gaúchos no pós-enchente
Ferramenta inédita auxilia na gestão de saneamento em desastres climáticos
Porto Alegre realiza novo censo da população em situação de rua após 10 anos
