Texto elaborado por Cibele Oliveira, acadêmica do curso de Nutrição, com revisão de Patrícia Petroski, nutricionista (CRN2 11247) na DPSD/PRAE/UFRGS.Quem aqui ama um cafezinho pós almoço?
É muito comum a gente ver as pessoas tomando aquele cafezinho depois do almoço, seja por hábito ou por dar aquele gás na energia, já que ficamos com um pouco de sono depois de realizar uma refeição completa.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, ficando atrás apenas da água.
Mas você sabia que o café pode atrapalhar na absorção de alguns nutrientes ?
O café contém polifenóis e taninos, compostos que podem reduzir a absorção de nutrientes.
Minerais: como ferro não-heme (encontrado principalmente em vegetais como feijão e folhas verde-escuras), zinco e cálcio.
Proteínas: os taninos podem dificultar a digestão das proteínas ao formar complexos que reduzem sua disponibilidade.
Além disso, a cafeína presente no café pode:
Aumentar a excreção urinária de cálcio.
Em menor grau, reduzir sua absorção.
Esse efeito, a longo prazo, pode impactar na saúde óssea, especialmente em pessoas que:
- Consomem grandes quantidades de café.
- Têm uma ingestão inadequada de cálcio.
Equilíbrio é tudo! Dá, sim, para manter o hábito do café, mas com atenção, principalmente se a sua alimentação for pobre nesses minerais e proteínas.
Dica importante:
Espere pelo menos 1 h após as refeições para tomar o seu café. Assim, você minimiza o impacto na absorção de nutrientes importantes, como o ferro, o zinco, o cálcio e até mesmo na digestão de proteínas.
REFERÊNCIAS
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6402915
https://www.mcgill.ca/oss/article/can-coffee-inhibit-absorption-iron?utm_source=chatgpt.com
