O grão de bico é uma leguminosa da família Fabaceae e de presença muito antiga junto aos seres humanos. Há registros que indicam o consumo desse alimento desde a era do Neolítico, sendo a Turqui...
Na última quarta-feira, dia 20 de maio, no Centro Cultural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a equipe de nutrição da Divisão de Promoção da Saúde Discente da PRAE/UFRGS ministrou a ...
Presente em muitos preparos vegetarianos e bastante popular por conta do seu valor acessível de mercado, a proteína texturizada de soja, carinhosamente conhecida como PTS, é uma ótima alternativa ...
Você sabia que a forma como nos comportamos na hora de comer pode impactar na segurança dos alimentos que consumimos? Claro que esse comportamento não exclui todos os outros cuidados que devem ser ...
Para todas as pessoas que querem mudar sua alimentação, esta é uma dúvida recorrente: como organizar o prato de forma saudável e que, ao mesmo tempo, seja apetitoso e satisfatório? Não podemos ...
O semestre letivo dos cursos de graduação na UFRGS está prestes a iniciar e sempre rola uma certa ansiedade com relação à alimentação fora de casa. Afinal, as férias estão acabando e precisa...
Já faz algum tempo que compartilhamos aqui no nosso blog sobre as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira que, em sua segunda edição, orienta para que os cidadãos brasileiros pr...
Cada região, cada ecossistema tem sua biodiversidade e, nela, podemos encontrar plantas e animais “nativos”, dentre os quais, alguns comestíveis – o que denominamos de alimentos selvagens ...
Atualmente, não precisamos esperar até dezembro para que os pães macios e docinhos conhecidos como panetones estejam disponíveis nas prateleiras das padarias e supermercados. Se você, assim como ...
Dando continuidade à nossa série de textos sobre glúten e suas particularidades de metabolização pelo organismo humano, hoje vamos falar um pouco sobre a sensibilidade ao glúten não-celíaca. E...