O Rio Grande do Sul enfrenta sua maior crise humanitária há mais de um mês. As ações comunitárias tem sido essenciais para enfrentar as enchentes em comunidades marginalizadas, onde muitas contam com as cozinhas solidárias como espaços de convegência social.
Nesta cartografia, foram mapeados dados de raça (IBGE, 2010), cozinhas solidárias, populares e comunitárias cadastradas pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome entre maio e novembro de 2023, e cozinhas emergenciais operando desde o início das enchentes de 2024 no RS. O mapeamento ainda está em andamento.
Observa-se quatro grandes áreas com maior concentração de pessoas negras, coincidindo com as três áreas de maior concentração de cozinhas. A leste, vemos parte dos bairros Mario Quintana e Morro Santana, e, à esquerda, o bairro Bom Jesus. Além de serem majoritariamente ocupados pela negritude, esse bairros são caracterizados pela falta de infraestrutura urbana e policiamento intensivo.
Mais abaixo, há uma concentração de cozinhas nos bairros em regiões mais altas, caracterizadas pelos morros onde, em muitos pontos, não há saneamento básico eficiente, como na Vila São José e Coronel Aparício Borges.
Ao sul, está o bairro Restinga, resultado de um grande movimento de espraiamento do Centro para as margens da cidade durante os anos 1970. Hoje, os espaços centrais, habitados majoritariamente por pessoas brancas, incluem alguns quilombos urbanos que remetem aos territórios negros do século XIX.
Esse cenário revela um forte retrato das desigualdades sociais impulsionadas pelo racismo estrutural presente nas políticas urbanas. Nessas áreas, onde a infraestrutura urbana é precária, as cozinhas solidárias oferecem o apoio que a gestão pública não garante.

Este texto resulta do Projeto de Extensão “Espaços de convergência social e comunitária” que integra o Programa “Reconstrução e adaptação dos municípios do RS no contexto da crise climática: ações da Faculdade de Arquitetura” da UFRGS. Além disso, é uma parceria entre o Margem_laboratório de narrativas urbanas (PROPUR/UFRGS), Encruzilhada_lab (PROPUR/UFRGS) e Nonada Jornalismo Cultural.

Testemunhamos atualmente a maior crise humanitária decorrente de chuvas e alagamentos já registrada no Rio Grande do Sul, o que se soma à insuficiência das ações do poder público que faz perdurar a tragédia em territórios historicamente desatendidos por políticas urbanas. Neste contexto, iniciativas comunitárias ganharam destaque na cidade: é o caso das cozinhas solidárias que vêm dando suporte aos territórios afetados e agenciando redes de vizinhança importantes para a reestruturação territorial e política de diversas comunidades.
Diante do reconhecimento destes espaços como insumos matriciais para o planejamento urbano do porvir, estruturamos uma parceria entre o Margem_laboratório de narrativas urbanas (PROPUR/UFRGS), Encruzilhada_lab (PROPUR/UFRGS) e Nonada Jornalismo Cultural para um mapeamento cartográfico e narrativo sobre as cozinhas solidárias, populares, comunitárias e emergenciais como espaços de convergência social. O objetivo deste mapeamento é refletir criticamente sobre a crise socioambiental e política da cidade, e dar visibilidade a essa tecnologia social a fim de fomentar políticas públicas de organização social e territorial pautadas na comunidade.
Nesta primeira cartografia foram espacializados os dados relacionados à renda per capita (IBGE 2010), as cozinhas solidárias, populares e comunitárias cadastradas pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome entre maio e novembro de 2023, e as cozinhas emergenciais que iniciaram seus trabalhos desde os primeiros dias das enchentes de 2024 no RS, cujo mapeamento segue em curso. Observa-se que a leste, centro e sul do município, a incidência das cozinhas se concentra majoritariamente em bairros de baixa renda, os quais frequentemente ocupam áreas de borda ou topo de morro com pouco acesso à infraestruturas urbanas, serviços, equipamentos e moradia digna. Observa-se também a incidência das cozinhas solidárias em bairros mais centrais e consolidados em termos de infraestrutura urbana, e que concentram boa parte da população de rua desatendida em todos os aspectos da vida social e urbana, além de ocupações urbanas em imóveis que não cumprem sua função social.